Search

Ribja alergija: simptomi, vzroki, zdravljenje

Alergija na ribe je ena izmed najslabših manifestacij atopije. Nanaša se na takojšnjo vrsto in se lahko počuti tudi v prvih minutah po porabi nevarnih morskih sadežev. Zlasti na to bolezen so ljudje nagnjeni, ki zelo pogosto uživajo izdelek za živila ali živijo v bližini ribištva. Znanstveniki povezujejo negativno reakcijo telesa s parvalbuminom, beljakovino, ki jo najdemo v ribah. Ne daje toplotne obdelave. Toda ta protein ni vedno alergen.

Alergija na rečne ribe se pojavi manj pogosto kot na morju. Po nekaterih statističnih podatkih je razmerje približno 30 do 70%.

Negativna reakcija telesa se lahko pojavi zaradi naslednjih snovi in ​​dejavnikov:

  • aditivi za živila, konzervansi in natrijev klorid (najdemo v kaviarju, palčkih, itd.);
  • Začimbe in omake, ki se dodajo ribjim jedem;
  • zelo nizka kakovost morskih sadežev;
  • kuhanje z dodatkom ribje juhe;
  • kombinacija ribjih jedi z eksotičnimi sadeži in začimbami;
  • slabo ekološko okolje v habitatu rib (onesnaževanje rezervoarjev s pesticidi, odpadki in drugimi nevarnimi snovmi);
  • nesprejemljivi pogoji za skladiščenje in predelavo morskih sadežev;
  • podhranjenost bolnika z zmanjšano imunost;
  • paraziti v ribah (prisoten alergen v njih ni primeren za toplotno obdelavo);
  • antibiotikov in stimulansov rasti, dodanih krmnim ribam, vzgojenim v drevesnicah;
  • uporaba olja, na katerem so bile ribe pražene;
  • skrobbotoksin - kopičenje mikroorganizmov v morskih ribah med dolgotrajnim shranjevanjem, ki so odporne na sol in kajenje (alergija na posušene ribe);
  • patologija jeter in organov pacientovega gastrointestinalnega trakta itd.

Alergija na ribe se lahko pokaže tudi ob lizanju adhezivnega dela na ovojnici iz izvlečka ribjih kosti.

Fotografija alergije na ribe

Simptomatologija in prvi znaki pojava alergijske reakcije na ribe

Simptomatologija in intenzivnost alergijske reakcije na ribe je odvisna od posameznih značilnosti osebe, stanja njegovega zdravja v času napada in načina vnosa alergena v telo (tabela spodaj).

· Tuna (ni parvalbumina, temveč veliko živega srebra);

Katere ribe so manj alergene?

Katere ribe so manj alergene?

  1. Alergije na morske ribe so pogostejše od sladke vode, alergeni pa se med toplotno obdelavo ne razgradijo. V prostorih, kjer se pijejo ribe, zrak vsebuje ribje antigene, ki prehajajo v destilat iz parne ribe, zato je mogoče vdihniti alergene rib. Kaviar je tudi močan alergen. Ribje olje običajno ne povzroča alergičnih reakcij in le pri bolnikih z zelo visoko stopnjo občutljivosti na alergene rib, so možne alergijske reakcije na ribje olje.

Zelo alergeni so alergeni morskih sadežev, kot so kozice, jastogi, rak in rakovice. Ljudje z alergijo na rake imajo pogosto navzkrižno občutljivost za inhalacijske alergene iz daphnije, ki se uporabljajo kot krma za akvarijske ribe.

Najpogostejši in močni alergeni vključujejo kravje mleko, kar povzroča razvoj alergij na živilih pri 90 odstotkih otrok. Alergija na kravje mleko se običajno razvije pri otrocih prvega leta življenja, ponavadi po prenosu otroka za umetno krmljenje z mlečnimi formulami.

Drugi najpomembnejši alergen je beljakovin rib. Po podatkih raziskave so skoraj vsi otroci (98 odstotkov) z alergijami na hrano doživeli alergične reakcije na ribe. Pri 10 odstotkih ljudi je prišlo do nestrpnosti do določenih vrst rib. Možne reakcije na kaviar, kozice, rake, jastoge, ostrige in druge mehkužce. Ugotovljeno je bilo, da se stopnja senzibilizacije (občutljivosti) na ribe s starostjo ne zmanjšuje in se pri odraslih ohranja.

  • Mogoče SUDAK?
    Ampak alergija je zelo individualna.
    Samo, s poskusi in napakami,
    to je na eksperimentalen način in v majhnih odmerkih.

  • Ribe so zelo alergeni. Hčerka je alergična na polkovnik.
  • Moja riba ni alergen, vendar je bolje dati morje kuhano v dvojnem kotlu

  • na splošno riba ni alergen, vendar se majhnim otrokom priporoča, da dajo morske ribe, kot so drozge, morske ribe veljajo za okolju prijaznejše

  • Ribe in morski sadeži
    Ribe in morski sadeži so med najpogostejšimi živilskimi alergeni. Pri ribah so najbolj alergeni sarkoplazmatski proteini - parvalbumini. Najbolj izrazite alergijske lastnosti so trska M-protein, ki ima toplotno stabilnost, ko jo zavre, prehaja v parni destilat in ostane v vonjavah in hlapih. Menijo, da so morske ribe bolj alergene kot rečne ribe.

    h ttp: //bibicall.ru/content/view/730/95/ (odstrani prostor v povezavi)

    "Na žalost, za vso njeno uporabnost ribe vysokoallergenny izdelka. Glede na to, da ponudi svojega otroka biti zelo previdni. Če ima kdo od staršev ali starejših otrok v družini alergije na ribe in školjke, je velika verjetnost, da jo je otrok preveč. v tem primeru, je ribolov vaba najbolje uveden po letu. ponuditi ribolov vaba otroka v odsotnosti alergijske reakcije (praktično zdrav otrok) ni priporočljivo pred 1112 mesecev.

    Ribja piškota, pločevinkah ali domačih izdelkih, tako kot vsak nov izdelek, se uvaja postopoma, začenši z eno čajno žličko zjutraj, in skrbno spremlja otrokovo reakcijo na novo vabo. Z običajnim odstopanjem proizvoda za 12 tednov se volumen ribje jedi prilagodi normi (ribe 2530 g / dan, zelenjavna riba pire 50100 g / dan). Ponujamo ribe nekajkrat na teden, lahko svojemu otroku dajemo približno 7080 gramov rib hkrati. Če ima otrok alergijsko reakcijo na ribjih proizvodov, da ni nobenega razloga, da presega te stopnje porabe, saj se lahko presežek potencial nestrpnost alergeni pojavljajo izdelkov. V prihodnosti je priporočljivo zamenjati mesno pire 12krat tedensko z ribami. Alergijska reakcija lahko nastane tako pri ribah na splošno kot pri nekaterih vrstah rib (ali le v reki ali v morju). Če uvedba ribe hranjenje otroka pojavila alergijska reakcija, je treba odstraniti za 12 tednov, in v naslednjih trdne hrane za začetek druge sorte rib. "

    Katere ribe niso alergene?

    Alergija na ribe je netipična reakcija imunskega sistema na ribje proizvode. Pogosto ne gre samo za prehrano določene vrste rib za hrano, temveč tudi za vdihavanje svojih hlapov med kuhanjem in tudi o stikih ribjih izdelkov s kožo rok med kuhanjem.

    Ribja alergija: kaj storiti?

    Ali lahko ribe pride do alergije in zakaj se pojavi?

    Imunologi so zmagali VEDNO! Po uradnih podatkih, na prvi pogled, na prvi pogled, alergija povzroči MILLIONe življenja vsako leto. Razlog za takšne grozljive statistike je PARASITES, ki se vrtijo v telesu! Najprej obstajajo ljudje v rizičnem območju.

    Vzrok alergije na ribe je specifičen protein, ki ga vsebujejo mišice - parvalbumin. Ta snov spada v kategorijo močnih alergenov in se med termično ali solno obdelavo ribjih proizvodov ne uniči. Glede na normalno delovanje imunskega sistema parvalbumin ne povzroča nobenih neugodnih simptomov, vendar ljudje nagnjeni k alergijam na hrano, lahko prinese veliko težav.

    Tudi iz razlogov, ki povzročajo alergijo na rečne in morske ribe, se pojavlja netipična reakcija na proizvode njegove vitalne aktivnosti - iztrebki in posebni sluzi, ki pokriva lestvico. Če niso skrbno odstranjeni in jih dajo v hrano ali na nezaščitene roke, so možne alergije.

    V odgovor na kemikalije, ki so bile obdelane med kuhanjem rib, se lahko pojavi alergična reakcija. V zadnjem času vedno več proizvajalcev prekajenih izdelkov ne uporablja klasične tehnologije hladnega ali vročega kajenja. Namesto tega uporablja tako imenovani tekoči dima - kemično snov, ki vsebuje očiščene delce kondenzata, ki izhajajo iz dima določenih vrst lesa.

    Proizvajalci trdijo, da so ribe, ki so jih kadili tekoči dima, varnejše in manj verjetno povzročile alergije kot tiste, ki so bile izpostavljene tradicionalnemu kajenju. Vendar pa so nekateri strokovnjaki za prehrano in zdravje nagnjeni k drugačnemu razmišljanju: tekoči dim lahko povzroči nastanek hudih alergijskih reakcij. V tem primeru ni nobene alergije na ribje beljakovine, vendar je netipična reakcija na tekoči dim.

    Drug razlog, ki lahko povzroči nastanek in razvoj alergije rib pri odraslih ali otroku, je uporaba barvil, ojačevalcev arome in konzervansov v končnih izdelkih. Še posebej to zadeva salmonide: nekateri proizvajalci umetno izboljšujejo barvo svojih izdelkov in dodajajo barvila - to lahko povzroči alergije na rdeče ribe. Zato pred nakupom natančno preučite sestavo ribje jedi.

    Ribja alergija: simptomi

    Prvi znaki alergijske reakcije na ribe in morske jedi se običajno pojavijo čez uro po jedi teh jedi.

    Iz kože so opaženi suhi izpuščaji, ki jih spremlja hudo srbenje, pordelost in otekanje. Če ne ukrepate za pravočasno zdravljenje alergij na ribe, se lahko suh izpuščaj nadomesti z mokrim izpuščaj, ki je obolel z možnostjo okužbe.

    Sluzne sluznice reagirajo s senzorjem mravljinčenja in pojavom edema v predelu ustnic in vek, kar lahko privede do razvoja Quinckejevega edema. Mogoče je tudi lakiranje, alergijski rinitis, kihanje.

    Če alergična oseba vdihne pare, ki se med pripravljanjem rib vzhajajo v zrak, lahko razvije močan suh kašelj, ki lahko povzroči kratko sapo in zadušitev.

    Ribja alergija na otroka

    Sposobnost alergije na ribe lahko podedujemo. Če ima eden od staršev netipično reakcijo na ta izdelek, bo to verjetno preneseno na otroka.

    Ker so ribe in morski sadeži med najmočnejšimi alergeni, se mora mati med dojenjem vzdržati (enako velja za obdobje brejosti). Prvo ribje vabilo je zaželeno, da se pripravi ne prej kot dve leti starosti. Nekateri pediatri vam omogočajo, da pred otrokom uvedete ribe v otroško prehrano, vendar morate v tem primeru pozorno spremljati odziv otrokovega telesa. Sprva je zaželeno, da otroku damo majhno količino ohlajenih kuhanih rib z nizko vsebnostjo maščob (idealno - reka, saj redko povzroča alergije), ki jo dopolnjuje z zelenjavnim pirejem.

    Če ima otrok vsaj enega od zgoraj navedenih simptomov alergij na živila, je treba čimprej posvetovati s pediaterom in alergologom.

    Ribja alergija: simptomi pri odraslih

    V odrasli dobi se zgoraj opisani simptomi alergij na ribe lahko dopolnijo z zadušitvijo, če ima oseba astmo. Še posebej to zadeva proces kuhanja, ko se ribji parji dvignejo v zrak. Prav tako ne smemo pozabiti, da imajo nekateri gradbeni materiali in lepila moko iz ribjih kosti v sestavi: vdihavanje njihovih dimov lahko negativno vpliva tudi na dobro počutje.

    Po statističnih podatkih so ženske bolj dovzetne za alergijo na ribe v primerjavi z moškimi. Prav tako se verjame, da se navzkrižne reakcije na ta izdelek pojavijo pri odraslih pogosteje kot pri otrocih.

    Ribe, ki povzročajo alergije

    Najpogosteje se pojavijo nenavadni odzivi imunskega sistema v primeru uživanja morskih maščobnih rib: lahko je tuna, vsi predstavniki družine lososov, jegulj, morskih bazenov, trske. Alergije lahko povzročijo ne samo ribe, ampak tudi drugi morski sadeži: lignji, jastog, kozice, rakovice, ostrige, pokrovače in tako naprej. Menijo, da so med morskimi sadeži za alergične bolnike še posebej nevarna kozica: vsebujejo dve vrsti toplotno odpornih alergenov (eden je v mesu, drugi - v kitoznem pokrovu). Rečni prebivalci lahko vodijo tudi do alergij (zlasti soma), vendar se to zgodi manj pogosto.

    Zdravljenje alergij na ribe

    Za hitro oživitev je priporočljivo, da se izločijo ribiški proizvodi iz uporabe. Opomba: če drugi člani vaše družine ne trpijo zaradi te reakcije in kuhate ribje jedi le za njih, po kuhanju temeljito uporabite rokavice in pranje posode.

    Za čim hitrejšo odstranitev snovi, ki niso nestrpne, morate piti tečaj enterosorbentov - aktivno oglje, enterosgelija. Za zdravljenje kožnih manifestacij se uporabljajo antihistaminična mazila in kreme, proti edemu sluznice in grla so protisematski preparati.

    Intenzivna krema "La Cree je asistent v boju proti simptomom alergije rib

    Da bi pospešili proces regeneracije kože, je možno zdravljenje z zdravnikom določiti z intenzivno kremo "La Cree". To sredstvo je zelo primerno za prekomerno suho kožo, ki jo povzročijo alergije. Vključuje številne naravne sestavine: izvlečki kamilice, vijolice in sladkorja, kot tudi karitejevo maslo, pšenični kalčki, jojoba, alantoin in lecitin.

    Proizvodi z visoko stopnjo alergenosti

    Vso hrano, ki jo uporabljamo, je pogojno razdeljena v tri glavne skupine. Prvi izmed njih - zelo alergeni izdelki:

    Takšni alergeni izdelki najpogosteje povzročajo indispositions. Ne sme biti nobenega mleka, temveč le celega kozjega ali kozjega sira. Enako velja za sadje, oreške in posode z dodatkom sladkorja, ki lahko vplivajo na razvoj bolezni.

    Proizvodi, ki imajo povprečno alergenost

    Manj nevarni so alergični izdelki, katerih seznam je predstavljen spodaj:

    Meso in vse jedi iz nje so na prvem mestu na seznamu alergenih izdelkov, saj za njihovo cepitev v črevesju pogosto manj encimov. Prehrana alergenosti jagod in sadja se zmanjša s toplotno obdelavo. Zato bi morali na mizi takšni vitamini, ki so koristni za zdravje, pasti v obliki poljščin, želeja ali jagodičja.

    Nizki alergeni izdelki

    Seznam spodaj naštetih živil povzroča alergijo zelo redko:

    Uporabljajo se v meniju alergij in predšolskih otrok.

    Izdelki alergeni, ki so v otroštvu nevarni

    Pri majhnih otrocih je lažje opaziti nastanek močnega odziva na alergična živila, že z uvedbo dopolnilnih živil, nekateri otroci imajo diatezo in izpuščaj. Najpogosteje se nanaša na polno mleko, jajčni rumenjak in posamezno sadje. Izpuščaj in prebava se po vnosu bučke, stročnic, korenčkov in paradižnika pokažejo v otroškem meniju.

    Zelo nevarne so ribe, razen nekaterih njegovih sort (džempi, osliča) in sončničnega olja. Takšne močne alergene za otroke je treba v meniju zamenjati s varno hrano, zato je bolje, da dojenčke popolnoma začasno dojijo.

    Kako organizirati hrano za bolnike z alergijami

    Sprememba v meniju pacienta, ki ima alergijo na hrano, naj se dotika ravno tistih jedi, ki povzročajo izpuščaj in druge neprijetne manifestacije bolezni:

    Tu so vsi izdelki razdeljeni v tri skupine: z visoko, srednjo in nizko potencialno alergenostjo.
    Imena izdelkov so razporejena po abecedi.

    S pomočjo tega tableta lahko naredite meni za dojenje mater in za otroke, predvsem diatezo. BUT! OB UPOŠTEVANJU MOŽNOSTI POSAMEZNIH REAKCIJ.
    Zato ta miza ne vzemite kot vodilo za ukrepanje, temveč kot informacije za razmislek.

    Priložena je tudi tabela o navzkrižnih reakcijah z živili in nekaterimi pravili za pripravo dopolnilnih živil za otroke iz diateze.

    Povzetek tabele izdelkov z različno stopnjo potencialne alergenosti.

    Visoka:

    Abysses
    Avokado
    Alkoholne pijače
    Ananas
    Pomaranče
    Lubenica
    Jajčevec
    Bouillons: meso, ribe in gobe
    Ham
    Grozdje
    Gazirane pijače
    Gorčica
    Granate
    Granate
    Grenivke
    Gobe
    Gos

    Gliv kvasovk: nekateri siri, začimbe, kis, obogateno mleko, kefir, mlečni napitki z dodatkom sladu, jogurt, kruh iz pšenice, rži krekerji, kislo zelje, paradižnikovo omako, suho sadje, pivo, pivskega kvasa, klobase in šunko za zajtrk kot tudi zdravila - vitamin B, izdelanih iz kvasa, glivične antibiotikov izvora (penicilin, linkomicin, tetraciklinskih).

    Melona
    Blackberry
    Pohovani: meso, ribe, zelenjava itd.
    Narava
    Jagode
    Zrna: Moral bi se izognili jedo klobase, konzervirano meso za zajtrk, klobase, paštete, omake, topljeni sir z žitnimi polnil, pšenice kosmiči, pšenični kalčki, kruh iz pšenične moke, palačinke, vaflji, pite, torte, rezanci, testenine, zelenjava z debelimi omakami iz moke, kaše, pudingi, čokoladne bonbone.
    Kaviar
    Turčija
    Yoghurts
    Kakav
    Kupusova zelena kislina
    Kwas
    Kefir sadje
    Kiwis
    Jagode
    Izdelki iz klobas
    Konzervirana hrana
    Prekajeno meso
    Kava
    Kreme
    Piščanec
    Limone
    Čebula
    Majoneza
    Malina
    Mango
    Mandarine
    Marinade
    Draga
    Mleko
    Korenje
    Sladoled
    Morski bukev
    Oreški
    Breskve
    Pepper
    Bolgarski poper
    Pivo
    Pecivo

    Aditivi za živila: barvila, arome, emulgatorji ali konzervansi. Na primer, aromatični aditivi se nahajajo v žvečilni gumi, zamrznjenem sadju, glazurah, zamrznjeni
    Mlečni sladice, pastile, klobase, sirupi. Pri nekaterih ljudeh opazimo močno poslabšanje pri jedenju hrane, ki vsebuje barvilo tartrazin - snov, ki daje rumeno barvo. Veliko sadja (banane, jabolka, hruške, pomaranče, paradižnik) se požrejo že dolgo, preden se zorijo in predelajo z etilenom, oljnim izdelkom, ki pospešuje zorenje. Aditivi žvepla (metabisulfit) se uporabljajo za ohranjanje hrane, pijač in zdravil. Mononatrijev glutamat je aroma, ki se uporablja v številnih predpakiranih živilih.

    Paradižnik
    Sejalni citrus
    Začimbe
    Pšenica
    Radis
    Redkev

    Ribe
    Ryazhenka
    Pesa
    Pecivo
    Celery
    Črni ribez
    Soja (sojina in sojina mešanica)
    Siri, zlasti fermentirane in mehke sorte, kot so Adyghe ali suluguni, tj. nepasteriziran
    Pecivo
    Kis
    Duck
    Jebemti
    Persimmon
    Česen
    Čokolada
    Jabolka - rdeča
    Jajca

    Povprečje:

    Banane
    Lingonberry
    Cherry
    Govedina
    Grah
    Ajda
    Krompir
    Brusnica
    Zajec
    Koruza
    Oves
    Pepper zelen
    Riž
    Svinjina
    Rdečega ribeza
    Borovnice
    Rosehip

    Nizka:

    Jagnje
    Brokoli
    Hruške - zelene sorte
    Zeleni grah
    Zucchini
    Belo zelje
    Kiselo mleko: acidophilus, kefir, bifiquefir, bifid, skuta
    Kompoti
    Horseflesh
    Kosmulje
    Ksilitol
    Posušene marelice
    Kumare
    Patissons
    Perlovka
    Proso
    Rastlinsko olje (sončnica, oljka itd.)
    Repa
    Salata
    Slive - rumene sorte
    Ribezi so beli
    Ghee
    Pumpkin (svetle barve)
    Zeleni fižol Zeleni fižol
    Datumi
    Fruktoza
    Cvetača
    Čaj
    Sladka češnja - bela in rumena
    Slatkovine
    Špinača
    Kislina in sladka jabolka

    ---
    Možne navzkrižne reakcije med različnimi vrstami alergenov

    Krava mleko:
    Kozjega mleka, ki vsebujejo kravje mleko beljakovin, govedine, teletine in mesa njih, kravo volne, encimski pripravki na osnovi trebušne slinavke goveda

    Kefir (kefir kvas):
    Kalupi, plesni siri sorte (sir Roquefort, brie, dor-modro in t. P.), kvašeno testo, pivo, penicilinske antibiotike, glive
    Ribe:
    Rečne in morske ribe, morski sadeži (rakovice, kozice, kaviar, jastogi, jastogi, školjke itd.), Ribja hrana (navadina)

    Piščančje jajce:
    In piščančje juhe, prepelice jajca in meso, raca meso, omake, kreme, majoneza z vključitvijo jajca, pero blazine komponente zdravila (interferon, lizocim, bifiliz, nekatera cepiva)

    Korenje:
    Peteršilj, zelena, b-karoten, vitamin A

    Jagode:
    Maline, robide, ribez, brusnice

    Jabolka:
    Hruška, kutina, breskev, šljiva, breza cvetni prah, jelša, pelin

    Krompir:
    Jajca, paradižnik, zelena in rdeča paprika, paprika, tobak

    Matice (lešniki, itd.):
    Matice drugih sort, kivi, mango, riževa moka, ajda, ovsena kaša), sezama, maku, brezovega cvetnega prahu, lešnika

    Peanuts:
    Soja, banane, kameno sadje (sliva, breskve itd.), Zeleni grah, paradižnik, lateks

    Banane:
    Pšenični gluten, kivi, melona, ​​avokado, lateks, cvetni prah

    Citrus sadje:
    Grenivke, limone, pomaranče, mandarine

    Pesa:
    Špinača, sladkorna pesa

    Fižol:
    Kikiriki, sojo, grah, fižol, leča, mango, lucerka

    Sliva:
    Mandeljine, marelice, češnje, nektarine, breskve, divje češnje, češnje, slive, jabolka

    Kiwis:
    Banana, avokado, oreški, moko (riž, ajda, ovsena kaša), sezam, lateks, breza cvetni prah, trava
    -

    Značilnosti kuhanja za otroke z alergijami na hrano.

    Pri pripravi jedi hipoalergene prehrane morate strogo upoštevati značilnosti tehnološke predelave izdelkov. Torej, žita za odstranitev možnih pesticidov so namočeni v hladni vodi 10 do 12 ur.
    Če je otrok alergičen na škrob opazili, in tudi na začetku uvajanja krompirja otrokovi prehrani, prednostno olupljene in drobno sesekljane krompir namakanje v hladni vodi ali 1% slanice pri 12 - 14 ur. To pomaga odstraniti del škroba in neželene nečistoče. Vsa druga zelenjava, kuhana za kuhanje, hranite v hladni vodi 1 do 2 uri.
    Meso je podvrženo dvojni presnovi za popolnejšo odstranitev ekstraktov. Da bi to naredili, meso najprej vlijemo v hladno vodo, kuhamo 30 minut, nato se juh odcepi, meso ponovno prelijemo hladno vodo in kuhamo dokler ni pripravljeno.
    Vsa hrana za otroke, ki trpijo zaradi alergije na hrano, kuhana, kuhana, pražena ali pa pečena v peči. Kategorično izključeni ocvrti: meso, ribe, zelenjava itd. "

    Vzeto iz delovnega mesta Irbis iz teme Diateza: manifestacije, zdravljenje, iskanje razlogov

    Ribja alergija na otroka

    Zaradi zastojev sodobnih okoljskih alergenov, lahko ribe alergije pri otroku je treba razvidno iz prvih vzorčnih hranjenje ribjih proizvodov (torej ne bo prišlo do kopičenja obdobje). Kljub lahkotnosti asimilacije in dostopnosti ima alergija na ribe pri otrocih enako lastnost ponderiranja simptomov kot pri odraslih. Vedno se spomnite, da s kuhanjem ribe njena alergenost ne zmanjša za otroka z alergijami loviti učinek "rasti" ni na voljo, majhen otrok ni vedno povezana ribje jedi (mesne, juhe) s podobo ribe in povzroča napade težkega dihanja ali izpuščaji težko opredeliti, zato morajo biti starši zelo previdni.

    Statistična poročila pravijo o rasti primerov alergijskih bolezni 18% na leto.

    V Rusiji je alergija znana v povprečju za 30% prebivalstva, število klicev za rešilca, ki povzroča alergijo na hrano, presega 30.000 letno.

    Ribe in morski sadeži so na seznamu osmih najbolj alergijskih izdelkov. Reakcija na te izdelke je izražena v izredno neprijetnih simptomih.

    Ribja alergija izpolnjuje 1 na 250 ljudi. Po podatkih raziskovalcev je pri 40% bolnikov reakcija na ribje beljakovine.

    Beljakovinski parvalbumin se nahaja v velikih količinah v številnih vrstah rib, tako v reki kot v morskem okolju. Treba je opozoriti, da koncentracije tega proteina ni mogoče zmanjšati niti pri visoki temperaturi kuhanja posode.

    V grščini alergija pomeni "drug učinek". Imunski sistem ščiti telo pred virusi, bakterijami, toksini. Vendar pa v primeru alergenov deluje zaščita pred neškodljivimi snovmi, ki jih zaznavajo kot tujca. Z drugimi besedami, telo reagira z zunanjo protein - antigena (v tem primeru živilo "riba" beljakovine) in se strdi, da se tvori protitelesa (kot je ob stiku s infekcijskega agensa). V mišičnem tkivu rib znanstveniki izolirajo kalcij vezujoče beljakovine - Parvalbumin, ki je glavni vzrok alergij. Po zaužitju antigena v telesu se nahaja pri protiteles IgE (imunoglobulin). Protitelesa so nato pritrjena na mastocite veznega tkiva. Zatem izločajo histamin. Po sproščanju histamina oseba čuti pekoč občutek, srbenje, zvišana telesna temperatura, kašelj ali izcedek iz nosu itd. To je mehanizem alergijskega procesa.

    Ugotovljeno je bilo, da so protitelesa IgE raznolika in raznolika. Vsak od njih je povezan s specifičnim alergenom. To pojasnjuje raznolikost patogenov alergij.

    Dokazano je, da so raki pri odraslih in otrocih najpogostejši patogeni alergijskih reakcij rakov (jastogov, rakov, kozic, rakov) in mehkužcev (školjk, pokrovač, ostrig). Tveganje za razvoj navzkrižne alergijske reakcije med raki in mehkužci je zelo veliko.

    Med najbolj alergenskimi morskimi ribami se imenujejo tuna, čeprav v svojem mesu ni zaznati mišični proteini - parvalbumin, ki je posrednik netipičnih reakcij. Po drugi strani se tuna nanaša na velike plenilce. Namreč plenilske ribe v tkivih kopičijo veliko količino živega srebra, kar povzroči nastanek alergične reakcije, kadar se uporabljajo. Iz tega razloga, med alergene vrste izločajo, kot so: tuna, žafran trske, veliki osliča, lososa, polaka, bele lososa, jesetra, jegulje, soma.

    Najpogostejši alergeni so: olje ribe, školjke, ribe okus, kaviar ribe, surimi, morski sadeži, kozice, sardele, sashimi, tempura, suši.

    Manj alergene ribe: skuša, sled, sardele.

    Ker je človek že onesnažil reko, so rečne ribe najbolj strupene (npr. Som, jegulje). Tkanine absorbirajo pesticide, težke kovine, toksine, ki povečujejo tveganje za alergijsko reakcijo. Zato, primerjati morske in rečne ribe, Najprej je treba dati prednost.

    Rdeči in črni kaviar je izdelek, bogat s kalorijami in bogat z minerali. Vendar dodajanje konzervansov in natrijevega klorida bistveno zmanjša uporabnost kaviarja. Iz istega razloga skupina tveganj vključuje tudi palčke, v proizvodnji katerih se uporablja veliko število umetnih aditivov za živila.

    Alergija lahko neodvisno določi nezaželene vrste rib, opazuje videz simptomov, razvoj bolezni, pozna dednost.

    Alergija na ribe se skozi celotno življenje manifestira. Toda dobra novica je dejstvo, da ima vsak posameznik posamezno nestrpnost do določenega antigena. Če pride do neprijetne reakcije na dimljenem lososu, potem morda sled ali ribje olje, ki ga bo telo ugodno sprejelo.

    Vzroki za alergijsko reakcijo na ribe

    1. Parvalbumin najdemo v skoraj vseh ribah, razen tune. To je protein, ki ga imunski sistem najpogosteje sprejme kot tujca, kot smo že omenili. Med toplotno obdelavo in zamrzovanjem se ne odstrani. Reakcija imunskega sistema lahko povzroči minimalno količino antigena.
    2. Alergija na ribje jedi in morske sadeže je povezana ne le s prisotnostjo določenega proteina v njih. Onesnaženje vodnih teles pesticidi, gnojila, industrijski odpadki, človek je škodoval njegovemu zdravju. Strupene snovi se absorbirajo v ribje tkivo, ki se nato prodaja in na mizi. V prodaji so morske ribe, vzrejene v drevesnicah. Ohraniti svoje zdravje v krmi in vodi dodajte antibiotike in spodbujevalce rasti kemični izvor. Snovi zastrupitve se absorbirajo skozi kožo rib in ostanejo v njej. To negativno vpliva na čistost izdelka in lahko povzroči nasilno zaščitni odziv telesa, ko ga uporabljate.
    3. Z dolgotrajnim shranjevanjem Morske ribe v njem razvijajo mikroorganizme, ki tvorijo scintro toksin. Skombrotoksin je odporen na visoke temperature, soljenje in kajenje. Ko vstopimo v telo, povzroči sproščanje histamina in povzroči razvoj alergij.
    4. Paraziti, ki živijo v prebavnem traktu rib, ne izgubijo alergenih lastnosti tudi po toplotni obdelavi proizvoda.

    Priporočljivo je, da se celo ribe, ki so visoko kakovostne, ne porabijo več kot enkrat na teden.

    Dnevna uporaba rib, ne glede na način priprave, vodi do neravnovesja pri delu prebavil in jih lahko spremljajo alergijske reakcije. Prisotnost konzervansov in barvil v kaviarju, prekajenih in kisle ribe povzroči njihovo zavrnitev in povečuje verjetnost razvoja netipične reakcije na te proizvode.

    Pathways antigenov: hrana - pri jedenju rib in morskih sadežev za hrano; stik - ob taktičnem stiku z ribami med obdelavo; respiratorni - skozi dihalni trakt, na primer, ko je v sobi, kjer je pripravljena ribja posoda.

    Pomembno je zapomniti, da kuhanje rib na kakršen koli način: cvrtje, zamrzovanje, pečenje, kuhanje in drugi, ne bo zaščitil osebe, trpijo zaradi alergij, od neizogibne reakcije telesa, saj so v takih okoliščinah nevarni tudi pari in vonj!

    Simptomi alergij, ki izhajajo iz stika z ribiškimi proizvodi, so ponavadi podobni vsem drugim vrstam alergij na hrano.

    • Pogosto, ko se pojavi prvi vnos majhne količine alergena, rahel mravljinčenje na sluznici ust, nebo.
    • Začetek bruhanja.
    • Izpuščaji, srbenje in pordelost telesa.
    • Videz panja.
    • V nekaterih primerih se pojavijo pretisni omoti v hrbtu, trebuhu, vratu, stegnih.
    • S hudim razvojem se lahko pojavi Quinckejev edem, kar je neposredna nevarnost za življenje bolnika.
    • Suh kašelj je možen, kar lahko v primeru zapletov povzroči astmatično delovanje.
    • Potrebno je biti previden glede možnosti pojava anafilaktične reakcije (šoka) pri otroku, katerega simptomi se pojavijo kot nenaden padec krvnega tlaka (arterijski tlak). Ta položaj zahteva nujno medicinsko pomoč.

    Če kateri od zgoraj navedenih simptomov ali druge reakcije telesa, takoj posvetujte z zdravnikom! Samo zdravnik lahko določi pravi vzrok in ugotovi, ali se reakcija sproži z alergijo na ribe in bo predpisala tudi ustrezno zdravljenje v določenem primeru!

    Zdravljenje bolezni

    Diet za alergije. Najpomembnejša stvar v prehrani je odstraniti alergen. Če izdelek povzroči neželeni učinek, je treba njegovo uporabo preložiti za obdobje dveh mesecev na dve leti. Po prekinitvi zdravilo se v majhnih deležih sprošča nežno, s spremljanjem reakcije telesa. Strokovnjaki ne priporočajo uporabe zdravila, če ponovno uvedejo reakcijo - da bi se izognili razvoju kroničnih alergij.

    Tudi Odpoved je potrebna in iz izdelkov, ki povzročajo izlivanje histamina. Te vključujejo: prekajeno klobaso; alkohol; sir; Ribje jedi, vključno z zvitki in suši; soljeno zelje; čokolada.

    Antihistaminiki so namenjeni zmanjšanju količine histamina ali nevtralizaciji, ko je že aktiven. Zdravila se uporabljajo za preprečevanje ali odpravo simptomov katere koli vrste alergije (dihala, hrane, stika). Trenutno so razvite štiri generacije antihistaminikov. Ne pozabite, da le strokovnjak lahko določi, kako in koliko zdravil je treba uporabiti, da ne škoduje telesu.

    Kortikosteroidi so močna protivnetna zdravila. Pri hudih alergijskih reakcijah na ribe in morske sadeže se lokalni steroidi uporabljajo za zdravljenje kožnih manifestacij.. Na primer, hidrokortizon mazilo, mazilo prednizolon Elokim Lokoid, Advantan, Celestoderm, flutsinar (fluotsinolonovy gel), in drugi pomeni mehanizme, učinkovito zaviranje vnetja, lokalizirano vnetje ognjišča, suši kožo, zmanjšuje rdečico.

    Nasilni (anti-alergični) spreji imajo lokalni učinek, tveganje neželenih učinkov pa je zelo majhno. Najpogostejši načini so: Vibrocil, Kromogeksal, Nasobek, Avamis itd.

    Sorbenti. Če pride do alergijske reakcije na prebavnih organih, postanejo preobčutljivost želodca in klistir element elementa zdravljenja. V primerih, ko ti postopki niso na voljo, se uporabljajo sorbenti. Pomagajo sorbenti čim hitreje odstraniti alergene in toksine iz telesa. Najbolj znani predstavniki te skupine zdravil :. Enterosorbent, polysorb, smektitna, aktivnim ogljem pivniki, itd in otroci so dodeljena za lajšanje akutne alergije. Glavna kontraindikacija za njihovo uporabo so ulcerativne poškodbe gastrointestinalnega trakta in zaprtje. Sorbenti se uporabljajo pri kompleksni terapiji in samo glede na zdravniški recept.

    Dodatno sredstva. Dobri rezultati pri zdravljenju alergij so pokazali in pripravili kalcij (kalcijev klorid in kalcijev glukonat). Uporabljajo se za nadomeščanje kalcija v telesu, okrepijo žilne stene, kar zmanjšuje njihovo prepustnost. Z drugimi besedami, alergen je težje prodreti v kri.

    Pri hudih akutnih manifestacijah alergijske reakcije (anafilaktični šok, edinstven Quincke, generalizirana urtikarija) je treba dati injekcijo epinefrina, prednizolona.

    Potek bolezni pri otrocih

    Za mamo je težko predstavljati otroški meni brez prisotnosti rib, ker v njej so močno zadržani Najpomembnejši elementi v sledeh: fosfor, jod, kalcij, železo itd., ki so potrebni za strukturo tkiv in kosti v rastočem organizmu. Če je otrok predhodno opazil kakšno drugo alergijsko reakcijo, preden se ribje sestavine vključijo v prehrano, se mora dogovoriti s strokovnjakom. Zdravniki priporočajo začetek uvajanje rib v otroško prehrano od 8-10 mesecev. Na prvi hranjenje, z uporabo rib je treba v kombinaciji z zelenjavo, pirejem in organizirati sprejem zjutraj, je imel ribe časa, da bi v celoti razumeli noč.

    Zaradi nezrelosti gastrointestinalnega trakta otroci so še posebej ranljivi pred različnimi alergeni in toksini. Običajno se alergijska reakcija pojavi takoj ali v prvih 1-2 urah v obliki bruhanja, driske, edema, mehurčkov na obrazu in rokah. V tem primeru mora otrok poklicati medicinsko rešilno vozilo. Nato je priporočljivo, da popolnoma opustite vse morske hrane. Vitamin D, maščobne kisline se umetno injicirajo.

    Če je alergija na ribe pri dojenčkih še vedno kaže takoj odreči poskusom, da bi dali ribo kot zavrnitve komponent telesa, ki se nahajajo v ribah in povzročijo alergije, ne prehaja s starostjo. Takšni poskusi lahko vodijo do hude oblike simptomatologije in zapletov, ker imunski sistem otroka še ni nastal.

    Pri otrocih se lahko simptomi bolezni pojavijo tudi z ostanki mikroskopskih delcev rib. Zelo pogosto, skupaj z alergijo na ribe, se poveča reakcija na ribjo hrano. Kljub temu je po 7-8 letih otroški organizem pripravljen na reorganizacijo. Ponovno bi morali otroku ponuditi ribe.

    Če se potrdi alergija na ribe, je pomembno nadzirati sestavo posod. Še posebej pri obisku javnih menz, restavracij, kavarn. Poleg tega morate skrbno izbrati morske sadeže, ribe, konzervirane hrane v hipermarketih, ker lahko obstajajo okusi rib, dinatrijev inosin, alginat in drugi alergeni.

    Ribe - najbolj dragocen naravni izdelek, ki vključuje ogromen kompleks vitaminov. Če popolnoma zavrnete uporabo rib, niste pripravljeni, je pomembno identificirati vrste rib, ki so za vas alergene, in jih ne uporabite pozneje v življenju. To je mogoče storiti šele po opravljenem postopku več natančnih vzorcev pod nadzorom strokovnjakov.

    Da se prepreči ponovno pojavljanje alergijskih reakcij, je potrebno.

    • Strogo se drži prehrane.
    • Izogibajte se taktilnemu stiku z ribiškimi proizvodi. Pri rezanju in pripravi nosite rokavice, respirator.
    • Upoštevajte higieno jedi in stanovanj. Znanstveniki so ugotovili navzkrižno alergijsko reakcijo na rake in pršice.
    • Spremljajte kakovost filtrov, ki prečiščujejo zrak.
    • Prednost aktivnemu načinu življenja.
    • Da bi preprečili hude alergijske reakcije na ribe in morski sadeži, zdravnik lahko predpiše uporabo najnovejše generacije antihistaminiki Pred uporabo neznanih jedi.
    • Bodite osebni nadzor nad menijem, ki vam je na voljo za otroke na zabavi, v kavarni ali restavraciji. Glavna stvar, ki je v strukturi in tehnologiji kuhanja ne uporabljajo: rdeča ali črna kaviar, sardele, kozice, ribe arome, ribje olje. Odloži suši, sashimi, surimi, tempuro, kot tudi omake, kocke in juhe, ki vsebujejo ribe... preberite seznam sestavin na embalaži vseh izdelkov, ki jih kupujejo, saj vsebuje nekatere od njih lahko kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi alergije na ribe, sestavine: agar, natrijev inozin, alginat, ribah okus.
    • Temeljito operite jedi, priporočamo kuhanje, še posebej, če so bile ribje jedi predhodno pripravljene. Ker je protein-parvalbumin zelo stabilen, se reakcija organizma lahko pojavi tudi z najnižjim odmerkom.

    Kakšne vrste rib so alergene?

    7â.ru - informacijski projekt o družinskih vprašanjih: nosečnost in porod, izobraževanje otrok, izobraževanje in kariera, domača ekonomija, počitek, lepota in zdravje, družinski odnosi. Na spletni strani so tematske konference, blogi, ocene vrtcev in šol se vzdržujejo, članki in natečaji so objavljeni vsak dan.

    7â.ru - informacijski projekt o družinskih vprašanjih: nosečnost in porod, izobraževanje otrok, izobraževanje in kariera, domača ekonomija, počitek, lepota in zdravje, družinski odnosi. Na spletni strani so tematske konference, blogi, ocene vrtcev in šol se vzdržujejo, članki in natečaji so objavljeni vsak dan.

    Če najdete napake na strani, težave, netočnosti, nas obvestite. Hvala!

    Ribja alergija

    Alergija na ribe je netipična reakcija imunskega sistema na ribje proizvode. Pogosto ne gre samo za prehrano določene vrste rib za hrano, temveč tudi za vdihavanje svojih hlapov med kuhanjem in tudi o stikih ribjih izdelkov s kožo rok med kuhanjem.

    Ribja alergija: kaj storiti?

    Ali lahko ribe pride do alergije in zakaj se pojavi?

    Vzrok alergije na ribe je specifičen protein, ki ga vsebujejo mišice - parvalbumin. Ta snov spada v kategorijo močnih alergenov in se med termično ali solno obdelavo ribjih proizvodov ne uniči. Glede na normalno delovanje imunskega sistema parvalbumin ne povzroča nobenih neugodnih simptomov, vendar ljudje nagnjeni k alergijam na hrano, lahko prinese veliko težav.

    Tudi iz razlogov, ki povzročajo alergijo na rečne in morske ribe, se pojavlja netipična reakcija na proizvode njegove vitalne aktivnosti - iztrebki in posebni sluzi, ki pokriva lestvico. Če niso skrbno odstranjeni in jih dajo v hrano ali na nezaščitene roke, so možne alergije.

    V odgovor na kemikalije, ki so bile obdelane med kuhanjem rib, se lahko pojavi alergična reakcija. V zadnjem času vedno več proizvajalcev prekajenih izdelkov ne uporablja klasične tehnologije hladnega ali vročega kajenja. Namesto tega uporablja tako imenovani tekoči dima - kemično snov, ki vsebuje očiščene delce kondenzata, ki izhajajo iz dima določenih vrst lesa.

    Proizvajalci trdijo, da so ribe, ki so jih kadili tekoči dima, varnejše in manj verjetno povzročile alergije kot tiste, ki so bile izpostavljene tradicionalnemu kajenju. Vendar pa so nekateri strokovnjaki za prehrano in zdravje nagnjeni k drugačnemu razmišljanju: tekoči dim lahko povzroči nastanek hudih alergijskih reakcij. V tem primeru ni nobene alergije na ribje beljakovine, vendar je netipična reakcija na tekoči dim.

    Drug razlog, ki lahko povzroči nastanek in razvoj alergije rib pri odraslih ali otroku, je uporaba barvil, ojačevalcev arome in konzervansov v končnih izdelkih. Še posebej to zadeva salmonide: nekateri proizvajalci umetno izboljšujejo barvo svojih izdelkov in dodajajo barvila - to lahko povzroči alergije na rdeče ribe. Zato pred nakupom natančno preučite sestavo ribje jedi.

    Ribja alergija: simptomi

    Prvi znaki alergijske reakcije na ribe in morske jedi se običajno pojavijo čez uro po jedi teh jedi.

    Iz kože so opaženi suhi izpuščaji, ki jih spremlja hudo srbenje, pordelost in otekanje. Če ne ukrepate za pravočasno zdravljenje alergij na ribe, se lahko suh izpuščaj nadomesti z mokrim izpuščaj, ki je obolel z možnostjo okužbe.

    Sluzne sluznice reagirajo s senzorjem mravljinčenja in pojavom edema v predelu ustnic in vek, kar lahko privede do razvoja Quinckejevega edema. Mogoče je tudi lakiranje, alergijski rinitis, kihanje.

    Če alergična oseba vdihne pare, ki se med pripravljanjem rib vzhajajo v zrak, lahko razvije močan suh kašelj, ki lahko povzroči kratko sapo in zadušitev.

    Ribja alergija na otroka

    Sposobnost alergije na ribe lahko podedujemo. Če ima eden od staršev netipično reakcijo na ta izdelek, bo to verjetno preneseno na otroka.

    Ker so ribe in morski sadeži med najmočnejšimi alergeni, se mora mati med dojenjem vzdržati (enako velja za obdobje brejosti). Prvo ribje vabilo je zaželeno, da se pripravi ne prej kot dve leti starosti. Nekateri pediatri vam omogočajo, da pred otrokom uvedete ribe v otroško prehrano, vendar morate v tem primeru pozorno spremljati odziv otrokovega telesa. Sprva je zaželeno, da otroku damo majhno količino ohlajenih kuhanih rib z nizko vsebnostjo maščob (idealno - reka, saj redko povzroča alergije), ki jo dopolnjuje z zelenjavnim pirejem.

    Če ima otrok vsaj enega od zgoraj navedenih simptomov alergij na živila, je treba čimprej posvetovati s pediaterom in alergologom.

    Ribja alergija: simptomi pri odraslih

    V odrasli dobi se zgoraj opisani simptomi alergij na ribe lahko dopolnijo z zadušitvijo, če ima oseba astmo. Še posebej to zadeva proces kuhanja, ko se ribji parji dvignejo v zrak. Prav tako ne smemo pozabiti, da imajo nekateri gradbeni materiali in lepila moko iz ribjih kosti v sestavi: vdihavanje njihovih dimov lahko negativno vpliva tudi na dobro počutje.

    Po statističnih podatkih so ženske bolj dovzetne za alergijo na ribe v primerjavi z moškimi. Prav tako se verjame, da se navzkrižne reakcije na ta izdelek pojavijo pri odraslih pogosteje kot pri otrocih.

    Ribe, ki povzročajo alergije

    Najpogosteje se pojavijo nenavadni odzivi imunskega sistema v primeru uživanja morskih maščobnih rib: lahko je tuna, vsi predstavniki družine lososov, jegulj, morskih bazenov, trske. Alergije lahko povzročijo ne samo ribe, ampak tudi drugi morski sadeži: lignji, jastog, kozice, rakovice, ostrige, pokrovače in tako naprej. Menijo, da so med morskimi sadeži za alergične bolnike še posebej nevarna kozica: vsebujejo dve vrsti toplotno odpornih alergenov (eden je v mesu, drugi - v kitoznem pokrovu). Rečni prebivalci lahko vodijo tudi do alergij (zlasti soma), vendar se to zgodi manj pogosto.

    Zdravljenje alergij na ribe

    Za hitro oživitev je priporočljivo, da se izločijo ribiški proizvodi iz uporabe. Opomba: če drugi člani vaše družine ne trpijo zaradi te reakcije in kuhate ribje jedi le za njih, po kuhanju temeljito uporabite rokavice in pranje posode.

    Za čim hitrejšo odstranitev snovi, ki niso nestrpne, morate piti tečaj enterosorbentov - aktivno oglje, enterosgelija. Za zdravljenje kožnih manifestacij se uporabljajo antihistaminična mazila in kreme, proti edemu sluznice in grla so protisematski preparati.

    Intenzivna krema "La Cree je asistent v boju proti simptomom alergije rib

    Da bi pospešili proces regeneracije kože, je možno zdravljenje z zdravnikom določiti z intenzivno kremo "La Cree". To sredstvo je zelo primerno za prekomerno suho kožo, ki jo povzročijo alergije. Vključuje številne naravne sestavine: izvlečki kamilice, vijolice in sladkorja, kot tudi karitejevo maslo, pšenični kalčki, jojoba, alantoin in lecitin.

    Vse, kar morate vedeti o alergijah na ribe in morske sadeže

    Ribe in morski sadeži so na seznamu osmih najbolj alergijskih izdelkov. Reakcija na te izdelke je izražena v izredno neprijetnih simptomih. Zdravili bodo postali zvesti pomočniki na poti do okrevanja. Racionalna, nežna prehrana brez rib bo telesu zagotovila potrebne makro- in mikroelemente in ne bo povzročila obnovitve alergij.

    Mehanizem alergije

    V grščini alergija pomeni "drug učinek". Imunski sistem ščiti telo pred virusi, bakterijami, toksini. Vendar pa v primeru alergenov deluje zaščita pred neškodljivimi snovmi, ki jih zaznavajo kot tujca.

    Z drugimi besedami, telo reagira na tuji protein (antigen) in ga nevtralizira, tvori protitelesa. V prebavnem traktu se zdravilo cepi pod delovanjem encimov. Če iz nekega razloga delitev ni popolna, potem običajna beljakovina postane alergen. V mišičnem tkivu rib so znanstveniki izolirali beljakovine, ki se vežejo na kalcij - parvalbumin, ki je glavni povzročitelj alergije.

    Po zaužitju antigena v telesu se nahaja pri protiteles IgE (imunoglobulin). Protitelesa so nato pritrjena na mastocite veznega tkiva. Zatem izločajo histamin. Po sproščanju histamina oseba čuti pekoč občutek, srbenje, vročino, kašelj ali izcedek iz nosu. To je mehanizem alergijskega procesa.

    Ugotovljeno je bilo, da so protitelesa IgE raznolika in raznolika. Vsak od njih je povezan s specifičnim alergenom. To pojasnjuje raznolikost patogenov alergij.

    Manifestacija atipičnih reakcij na hrano - video

    Alergijske lastnosti različnih vrst rib in morskih sadežev

    Dokazano je, da so raki pri odraslih in otrocih najpogostejši patogeni alergijskih reakcij rakov (jastogov, rakov, kozic, rakov) in mehkužcev (školjk, pokrovač, ostrig). Tveganje za razvoj navzkrižne alergijske reakcije med raki in mehkužci je zelo veliko.

    Med najbolj alergene morske ribe imenujemo tuna, čeprav v pulpi ni mišičnih beljakovin - parvalbumin, ki je posrednik atipičnih reakcij. Po drugi strani se tuna nanaša na velike plenilce. Namreč plenilske ribe v tkivih kopičijo veliko količino živega srebra, kar povzroči nastanek alergične reakcije, kadar se uporabljajo. Iz tega razloga med alergene vrste rib obstajajo:

    Manj alergene ribe:

    • skuša;
    • sled;
    • sardine.

    Ker je človek že onesnažil reko, so rečne ribe najbolj strupene (npr. Som, jegulje). Tkanine absorbirajo pesticide, težke kovine, toksine, ki povečujejo tveganje za alergijsko reakcijo. Zato bi bilo treba pri primerjavi morskih in rečnih rib prednostiti.

    Vsebina konzerviranja jajc poveča tveganje za razvoj alergijske reakcije

    Rdeči in črni kaviar je izdelek, bogat s kalorijami in bogat z minerali. Vendar dodajanje konzervansov in natrijevega klorida bistveno zmanjša uporabnost kaviarja. Te snovi lahko privedejo do nastanka ledvičnih kamnov ter povečajo tveganje za alergične reakcije. Iz istega razloga skupina tveganj vključuje tudi palčke, v proizvodnji katerih se uporablja veliko število umetnih aditivov za živila.

    Alergija lahko neodvisno določi nezaželene vrste rib, opazuje videz simptomov, razvoj bolezni, pozna dednost.

    Stopnja alergenosti rib in morskih sadežev - miza

    Trenutno se pogosto uporabljajo jedi iz morskih sadežev. Razvoj alergij pospešujejo dodani konzervansi, začimbe in začinjene omake. Možen vzrok boleče reakcije je:

    • slaba kakovost izvornih izdelkov;
    • uporaba ribje juhe;
    • nezadostna toplotna obdelava;
    • Kombinacija z eksotičnimi ali kislem sadjem.

    Od eksotikov bo moral zavrniti, če povzroči neprijetne posledice

    Če jesti suši in zvitki povzročajo bolečine v trebuhu, pordelost kože, težko dihanje, je bolj smiselno, da jih trajno izključite iz prehrane.

    Alergija na ribe se skozi celotno življenje manifestira. Toda dobra novica je dejstvo, da ima vsak posameznik posamezno nestrpnost do določenega antigena. Če pride do neprijetne reakcije na dimljenem lososu, potem morda sled ali ribje olje, ki ga bo telo ugodno sprejelo.

    Vzroki za alergijsko reakcijo na ribe

    Obstajajo naslednji razlogi za razvoj alergijske reakcije na ribe:

    • učinek parvalbumina;
    • ekološki habitat rib;
    • pogoji skladiščenja in predelave;
    • paraziti rib;
    • neuravnotežena prehrana ljudi.

    Parvalbumin najdemo v skoraj vseh ribah, razen tune. To je protein, ki ga imunski sistem zazna kot tuje. Med toplotno obdelavo in zamrzovanjem se ne odstrani. Reakcija imunskega sistema lahko povzroči minimalno količino antigena.

    Alergija na ribje jedi in morske sadeže je povezana ne le s prisotnostjo določenega proteina v njih. Kontaminirane ribnike s pesticidi, gnojili, industrijskimi odpadki, človek je povzročil škodo in njegovo zdravje. Strupene snovi se absorbirajo v ribje tkivo, ki se nato prodaja in na mizi.

    V prodaji so morske ribe, vzrejene v drevesnicah. Da bi ohranili svoje zdravje, se dodajajo krmi in vodi antibiotiki in stimulatorji rasti kemičnega izvora. Snovi zastrupitve se absorbirajo skozi kožo rib in ostanejo v njej. To negativno vpliva na čistost izdelka in lahko povzroči nasilno zaščitni odziv telesa, ko ga uporabljate.

    Pri dolgotrajnem skladiščenju morskih rib se v njem razvijejo mikroorganizmi, ki tvorijo scintro toksin. Skombrotoksin je odporen na visoke temperature, soljenje in kajenje. Ko vstopimo v telo, povzroči sproščanje histamina in povzroči razvoj alergij.

    Paraziti, ki živijo v prebavnem traktu rib, ne izgubijo alergenih lastnosti tudi po toplotni obdelavi proizvoda.

    Priporočljivo je, da se celo ribe, ki so visoko kakovostne, ne porabijo več kot enkrat na teden

    Dnevna uporaba rib, ne glede na način priprave, vodi do neravnovesja pri delu prebavil in jih lahko spremljajo alergijske reakcije. Prisotnost konzervansov in barvil v kaviarju, prekajenih in kisle ribe povzroči njihovo zavrnitev in povečuje verjetnost razvoja netipične reakcije na te proizvode.

    Alergija na hrano se pogosto pojavi pri ljudeh z oslabljenimi jetri, črevesnimi motnjami, holecistitisom. Pomanjkanje encimov povzroča nepopolno prebavo hrane. Neznana hrana traja v črevesju, gnita. Potem se toksini absorbirajo v kri in zastrupijo telo.

    Poti izpostavljenosti antigenom:

    • hrana - ko jeste ribe in morske sadeže;
    • stik - ob taktičnem stiku z ribami med obdelavo;
    • respiratorni - skozi dihalni trakt, na primer, ko je v sobi, kjer je pripravljena ribja posoda.

    Vzrok alergijskega napada je lahko preprosto lizanje lepila na ovojnici, ker je lepilo izdelano iz izvlečka ribjih kosti.

    Simptomi

    Reakcija na antigen se kaže kot:

    • solzenje;
    • kratka sapa in izcedek iz nosu, hripavost glasu, bronhospazem;
    • pordelost kože;
    • srbenje srbenje, koprivnica;
    • motnje črevesja, bolečine v trebuhu, nastajanje plinov;
    • edem različnih delov telesa (ustnice, jezik, veke);
    • bolečine v sklepih;
    • hipotenzija.

    Alergija na hrano je eden glavnih vzrokov za anafilaktične reakcije. Anafilaktični šok - resno stanje, ki ga spremljajo hude bolezni dihal in obtočil, resnično ogroža življenje.

    Panjevi se pojavljajo tako v taktilnem stiku z alergenom in ko vstopi v telo s hrano

    Simptomi bolezni se razvijajo po različnih stopnjah:

    • v pol ure po interakciji z antigenom se pojavi urtikarija, možen je anafilaktični šok;
    • v treh dneh se pojavijo z zakasnitvijo alergijske reakcije - izpuščaj, srbenje, dihalna stiska, otekanje;
    • ne prej kot v treh dneh se pojavijo bolečine v sklepih.

    Zdravljenje bolezni

    Namen zdravil za preprečevanje in zdravljenje alergij je odvisen od vrste in resnosti simptomov, starosti bolnika in splošnega zdravja.

    Zdravljenje z alergijami na hrano (vključno z ribami in morskimi sadeži) se izvaja v naslednjih primerih:

    • reakcije na več živilskih proizvodov;
    • neučinkovitost izločanja (razen) prehrane;
    • nezmožnost določitve vzroka alergije na hrano.

    V večini primerov prehrana izločanja v kombinaciji z imenovanjem antihistaminikov daje pozitiven učinek zdravljenja.

    Antihistaminiki

    Antihistaminiki so zasnovani tako, da zmanjšajo količino histamina ali ga nevtralizirajo, ko je že aktiven. Zdravila se uporabljajo za preprečevanje ali odpravo simptomov katere koli vrste alergije (dihala, hrane, stika). Trenutno so razvite štiri generacije antihistaminikov.