Search

Alergenski izdelki: osnovni seznam

Strokovnjaki delijo hrano alergene v več skupin glede na stopnjo alergene aktivnosti - samo z idejo o njih, lahko pravico meni nagnjeni k alergijske reakcije pacienta.

Razlogi, reakcijski mehanizem

Nekatere vrste izdelkov lahko povzročijo alergijsko reakcijo telesa, vendar na srečo niso vse. Tukaj je logično vprašanje: zakaj so nekateri ljudje podvrženi manifestaciji alergij na hrano, drugi pa ne? Za odgovor na to je potrebno analizirati veliko dejavnikov, ki so pomembni za posamezne značilnosti bolnikovega telesa in celo okoliščine njenega intrauterinega razvoja. Torej, glavni dejavniki, ki povzročajo imunski odziv telesa na alergene na hrano, se lahko štejejo za naslednje:

  • genetska nagnjenost;
  • povečana proizvodnja protiteles pri zarodku med razvojem plodov zaradi zanemarjanja s strani ženske, ki pričakuje otroka prehrambene predpise;
  • kratko obdobje dojenja;
  • prirojene ali pridobljene patologije črevesne sluznice (povečana prepustnost), ki omogočajo penetracijo v krvni obtok nezaželenih snovi;
  • stabilna kršitev ravnovesja pozitivne črevesne mikroflore.

Od vstopa izdelkov, ki povzročajo alergije na človeško telo, ki so nagnjeni k alergičnim manifestacijam, takoj pride do posebne reakcije njenega imunskega sistema na tuje beljakovine. V človeškem telesu, ki ni dovzeten za alergijsko reakcijo, se ti alergeni uspešno pretvorijo v nevtralno obliko, ki ji ne škoduje.

Če se imunski odziv telesa razvije tujim beljakovinam, ki so bile zaužite s hrano, tako pri otrocih kot pri odraslih, je mogoče opaziti naslednje simptome:

  • kožni izpuščaji, koprivnica, ekcem;
  • edem;
  • občutek nelagodja in bolečine v trebuhu;
  • prebavne motnje, driska, napihnjenost;
  • astma, bronhialna obstrukcija, bronhospazem;
  • glavobol; kihanje, izcedek iz nosu;
  • kardiovaskularne motnje, tahikardija;
  • atopični dermatitis (pri otrocih).

V hudih primerih je možen razvoj edinosti Quincke in anafilaktičnega šoka.

Alergija na hrano lahko traja celo življenje, pacient pa se mora nenehno izogibati nevarnim živilom, da ne bi povzročil simptomov.

Najpogostejši dražilci hrane

Alergene izdelke lahko pogojno razdelimo v tri velike skupine:

  1. Alergeni z visoko aktivnostjo, ki vključujejo polno mleko, piščančja jajca, ribe in morske sadeže, oreške (zlasti arašide), ananas, citruse, svetlo rdeče jagode, melone, grozdje.
  2. Srednje aktivni alergeni - breskev, marelice, riž, krompir, paprika, koruza, grah.
  3. Slabi alergeni - bučke (squash), banane, lubenica, nekatere sorte mesa (perutnina, jagnjetina, svinjina).

Na splošno, če podrobno odgovorite na vprašanje, kateri izdelki lahko povzročijo alergijo, bo seznam precej obsežen.

Alergeni rastlinskega izvora

  • različne sorte žit - pšenica, otrobi, ječmen, rž, sirek, ajda itd.;
  • sadje - jabolka svetle barve, kutine, šljive (slive), gozdne jagode;
  • paradižnik, jajčevci, kumare, sladki krompir, pesa, skoraj vse vrste zelja;
  • fižol - šparglji, fižol različnih sort, soje, leča;
  • zelenjava - zelena solata, artičoka, koper, peteršilj, komarček, parsnip, zelena, spomladanska čebula, por;
  • granat, persimmon, papaja, avokado, fige;
  • začimbe in začimbe - meta, timijan, žajbelj, marjoram, klinčki, črni in sladki poper, sezam, muškatni orešček, kurkuma, ingver, kardamom, lovorjev list;
  • gobe (tradicionalne in kvasovke);
  • kava; čokolado in njene izdelke.

Alergeni živalskega izvora

  • kozice, raki, jastogi, želve;
  • raca, gosja meso, jedi iz divjačine - golobi, pegatke, fazane, jerebice, črne grouse;
  • maslo, alergija na trdi sir;
  • goveje meso, kozje meso, meso divjadi divjega prašiča, jelena, zajca, veveric;
  • rdeči in črni kaviar, jegulja, som, štruklji, tuna, pangasius, jesetra, sleda, morski pes, trska, oslič, merlusa, jesetra, ostrižje;
  • ostrig, školjke, lignje, žabe.

Kot si lahko predstavljate, je predstavljeni seznam daleč od popolnega, ker zaradi posameznih značilnosti vsakega organizma lahko alergijska reakcija povzroči vsakršen prehrambeni proizvod.

Zaradi kakšnih živilskih proizvodov imajo drugačno stopnjo alergijske aktivnosti? Eksperimentalno so zdravniki prišli do zaključka, da so najpogostejši krivci alergije glikoproteini - živilski alergeni z molekulsko maso od 10 tisoč do 67 tisoč. Te beljakovine so vodotopne in dovolj odporne na kisline, pa tudi visoke in nizke temperature.

Zaradi visoke vsebnosti zgoraj omenjenih alergenov za hrano so osem izdelkov najbolj alergijski (s povečanjem stopnje antigenosti) najbolj neugodne:

  • pšenica;
  • rakovice, škampi, raroški;
  • ribe;
  • lešnik (lešnik);
  • soja;
  • celo kravje mleko;
  • arašidi;
  • piščančja jajca (berite o alergijah na jajca pri otroku).

Za izdelavo posameznega seznama alergenih izdelkov uporabite laboratorijske metode - osnova študije je panel alergenov za hrano, ki se najdejo najpogosteje.

To omogoča preverjanje, ali določen "sumljiv" izdelek dejansko sproži reakcijo.

Kako jesti

Dieta Alergolog sestavljen na podlagi posameznih značilnosti bolnika in mora vsebovati uravnoteženo znesek, potreben za polno delovanje organizma hranilnih snovi, elementov v sledovih, vitamini, itd V meniju je potrebno najprej odstraniti najbolj alergene izdelke, to je hrano z visokim alergijskim potencialom, pa tudi izdelke z zmerno alergeno aktivnostjo. Na žalost se z uporabo celo majhne količine alergena simptomi vrnejo, zato se izvaja samo brezpogojno zavračanje nevarnih živil (izločanje iz prehrane).

Prehrana v odraslih

Prehrana za alergije pri odraslih bolnikih mora biti načrtovana tako, da so živila za reakcijo popolnoma izključena iz prehrane. Prepoznati jih ni vedno enostavno, zato je priporočljivo vzdrževati dnevnik hrane, oceniti živilsko ploščo alergenov - to je rezultate analize, pridobljene v laboratoriju.

Treba je vedeti, da reakcija lahko povzroči ne le prehrambene alergene, temveč tudi sosednje snovi, ki so včasih prisotne v prehrambenem proizvodu. Na primer, perutninsko meso lahko vsebuje antibiotike in / ali hormone, ki povzročajo alergijo, vina - kemikalije, ki so bile razpršene z vinogradi itd. V proizvodih tovarne, skoraj vedno obstajajo različni dodatki: barvila, ojačevalci okusa, konzervansi - vsi lahko tudi povzročijo alergije.

Diet pri otrocih

Kar se tiče majhnih otrok, je treba upoštevati značilnosti otrokovega telesa - povečana permeabilnost črevesne stene in pomanjkanje encima. To vodi k prodiranju netransformiranih beljakovin v krvni obtok, tako da se alergija na hujših malčkih manifestira veliko pogosteje kot pri odraslih. Po končnem razvoju prebavnega sistema pri otroku znaki alergij na hrano lahko izginejo sami.

Izdelki, ki povzročajo alergije pri otrocih, ne smejo biti prisotni v prehrani, tudi v zmernih razmerah. Tabela alergenih izdelkov je potrebna za vsako materino materino mleko, ker je med dojenjem odgovornost alergenov, da ne vstopijo v otroško telo. Izdelki, ki povzročajo alergije pri odraslih, in alergeni za hrano za otroke - so isti alergeni za hrano z različnimi stopnjami alergijske aktivnosti, zato je prehrana lahko zelo stroga.

Skladnost s strogo prehrano se priporoča za tri do štiri tedne, in če se bolnikovo stanje stabilizira, lahko poskusite razširiti prehrano v dogovoru s svojim zdravnikom.

Kaj storiti, če alergija ne mine?

Mučili ste s kihanjem, kašljanjem, srbenjem, izpuščaji in rdečico kože, morda pa so alergijske manifestacije še resnejše. In izolacija alergena je neprijetna ali popolnoma nemogoča.

Poleg tega alergije povzročajo bolezni, kot so astma, koprivnica, dermatitis. In priporočena zdravila iz nekega razloga v vašem primeru niso učinkovite in se ne borite proti vzroku...

Priporočamo, da v naših blogih preberete zgodbo o Anna Kuznetsovi, kako se je znebila alergij, ko so ji zdravniki dali maščobni križ. Preberite članek >>

Avtor: Severina Elena

Še enkrat o tem, kako se lahko izognete imunskem odzivu telesa na živila.

Alergija na hrano? Obstaja izhod - posebna prehrana!

Kako reakcija poteka v odraslih organizmih, na kaj je treba nameniti posebno pozornost in katere metode diagnosticiranja in zdravljenja obstajajo.

Jagode so precej pogosti alergeni. Vse o metodah preprečevanja in zdravljenja.

Komentarji, povratne informacije in razprava

Finogenova Angelina: "Cel teden sem popolnoma zdravil alergijo in dobil puhasto mačko brez dragih zdravil in postopkov." Bilo je dovolj preprosto. " Več podrobnosti >>

Naši bralci priporočajo

Za preprečevanje in zdravljenje alergijskih bolezni naši bralci svetujejo uporabo "Alergyx. "Za razliko od drugih pomeni Alergyx kaže, vztrajno in stabilen rezultat. Že na 5. dan uporabe znižanih simptomov alergije, in po 1. seveda poteka sploh mogoče. Orodje se uporablja tako za preprečevanje in lajšanje akutnih manifestacij.

Kaj je vzrok alergije na hrano in kako ga zdraviti?

Objavljeno dne: 2. februar 2017

Prehrana alergija je pogoj, v katerem nekatera živila povzročajo neustrezen imunski odziv, izjemen pogost pojav. Oboje prizadene približno 5% odraslega prebivalstva, 8% otrok na svetu - in ti kazalci nenehno naraščajo.

Razlog je v tem, da imunski sistem zmotno prepozna nekatere proteine ​​v hrani kot škodljive in sproži številne zaščitne ukrepe, vključno s sproščanjem kemikalije, kot je histamin, ki povzroča vnetje.

Kljub dejstvu, da lahko alergija na hrano povzroči katerikoli izdelek, so najpogosteje krivci tisti, ki so opisani spodaj.

Simptomi alergije na hrano

Pri ljudeh, ki so nagnjeni k tej bolezni, lahko vpliv celo zelo majhne količine hrane povzroči alergijsko reakcijo. Simptomi se pojavijo med nekaj minutami in nekaj urami, med njimi:

  • otekanje jezika, ustnic ali obraza;
  • kratka sapa;
  • nizek krvni tlak;
  • bruhanje;
  • driska;
  • urtikarija;
  • srbenje izpuščaja.

V hujših primerih je akutna alergijska kožna bolezen, ki lahko povzroči smrt, anafilaksa.

Mnogi ljudje nestrpnost do hrane pogosto zamenjajo alergije. Toda intoleranca na hrano ni povezana z imunskim sistemom, torej ni življenjsko nevarna.

True alergijo na hrano lahko razdelimo na dve glavni vrsti: protitelesa IgE in protitelesa, ki niso IgE. Protitelesa so vrsta krvnih beljakovin, ki jih imunski sistem uporablja za prepoznavanje in boj proti okužbam.

Prehranska alergija s protitelesi IgE sprošča imunski sistem, se hitro manifestira in ima izrazite znake. Alergijska reakcija z ne-IgE protitelesi je na splošno odložena in se pojavi od 4 do 28 ur po zaužitju.

Tukaj je osem najpogostejših alergenih živil.

Najbolj alergeni izdelki

1. Kravje mleko

Alergija na kravje mleko se najpogosteje kaže pri dojenčkih in majhnih otrocih, še posebej do 6 mesecev, ko imajo močan odziv na mlečne beljakovine. Vpliva na 2-3% dojenčkov in majhnih otrok.

Kljub temu približno 90% otrok preboli in že 3 leta že brez bolečin pije mleko, kar je pri odraslih veliko manj pogosto.

Otroci in odrasli z alergijo na IgE imajo po 5 do 30 minutah po porabi kravjega mleka alergijsko reakcijo. Morda imajo oteklost, izpuščaj, koprivnico, bruhanje in v redkih primerih anafilaksijo.

Nenavidna alergija praviloma vpliva na črevesje, simptomi pa so bruhanje, zaprtje ali driska, pa tudi vnetje črevesne stene.

Ta vrsta alergije je včasih precej težko diagnosticirati, saj so pogosto njeni znaki podobni nestrpnosti in krvni test tega ne razkrije.

Edino zdravljenje alergije na kravje mleko je, da ga nehate uporabljati in izdelke, ki vsebujejo mlečne sestavine:

Doječe matere z alergijami bodo morali izključiti tudi mleko in mlečne izdelke iz svoje prehrane. Ob zamenjavi mlečnih izdelkov z alternativo je treba posvetovati z zdravnikom.

2. Jajca

Alergija na jajca je druga najpogostejša alergija na hrano pri otrocih. Toda 68% otrok do starosti 16 let se ga znebi.

Simptomi alergije na jajca:

  • bolečine v trebuhu;
  • urtikarija ali izpuščaj;
  • težave z dihanjem;
  • anafilaksija (izredno redka).

Včasih ima oseba alergijo samo na beljakovine ali jajčne rumenjake. Toda vseeno je reakcija na jajčne beljakovine pogostejša.

Zdravljenje v tem primeru je tudi zavrnitev jemanja jajc. V nekaterih primerih otroci z alergijami na jajce brez bolečin porabijo piškotke in pecivo na njihovi osnovi. Vendar pa so lahko posledice uživanja teh izdelkov zelo nevarne.

3. Matice za gozdarstvo

Pogosto je hrana alergija na lešnike in semena, kot so:

  • Brazilska oreha;
  • mandlji;
  • cashews;
  • pistacije;
  • pinjole;
  • orehi.

Tudi če ste alergični samo na eno ali dve vrsti oreščkov, ne bi smeli uživati ​​vseh drugih vrst orehov, saj je tveganje za nastanek akutne bolezni znatno povečano. Priporočljivo je, da se izognete prehrambenim izdelkom iz oreškov, na primer orehovega oreha.

Alergija na orehe, kot pravilo, ostane v življenju. Bolezen je zelo nevarna, povzroča približno 50% smrti, povezanih z anafilakso.

Ker naj bi ljudje z matico alergijami vedno nosijo pero insulina - reševalne naprave, ki omogoča alergiki, da sami adrenalin (naravni hormon) pri akutnih alergijskih reakcij injicirati in rešiti svoje življenje.

4. Kikirikije

Alergija na arašide - arašide lahko privede do resnih in potencialno smrtnih alergijskih reakcij. Približno 4-8% otrok in 1-2% odraslih trpijo zaradi bolezni. Ko se starajo, se ga znebijo 15-20% otrok. Najbolj ogroženi ljudje, ki so že imeli ta problem v svojih družinah.

Alergijo na arašide se diagnosticira z analizo bolnikove anamneze, kožnih testov in krvnih preiskav. Trenutno je edino učinkovito zdravljenje popolna zavrnitev arašidov in arašidov, ki vsebujejo živila.

5. Pšenica

Znaki pšenične alergije - pojav koprivenja, bruhanje, izpuščaji, otekanje in v hudih primerih anafilaksa. Pogosto se zmedejo s celiakijo - občutljivost na gluten, zaradi podobnosti simptomov.

Celijačna bolezen je posledica nenormalnega imunskega odziva na določen protein-gluten, ki ga vsebuje pšenica, in ni življenjsko nevarna. Ljudje s to boleznijo se morajo izogibati pšenici in drugim pridelkom, ki vsebujejo ta beljakovina.

Resnična alergija na pšenico povzroči imunski odziv na eno od sto različnih beljakovin, ki jih najdemo v njem. Ta reakcija je lahko zelo nevarna in včasih celo smrtonosna.

Bolezo pogosto diagnosticiramo po analizi kožnega testa. Edino zdravljenje je zavrnitev uporabe pšenice in njenih proizvodov, vključno s kozmetičnimi izdelki. Otroci se pogosto znebijo bolezni po šolanju.

6. Školjke

Alergijo na morsko hrano je posledica dejstva, da telo napadajo beljakovine iz rakov in družina rib, znanih kot mehkužci:

Najpogostejši patogen je protein tropomyosin. Druge beljakovine lahko igrajo vlogo pri sprožitvi imunskega odziva.

Simptomi alergije na mehkužce so ponavadi podobni drugim vrstam alergij na hrano z IgE. Vendar je včasih resnično bolezen težko razlikovati od neželenih učinkov na onesnaževalce iz morskih sadežev, kot so bakterije, virusi ali paraziti. Njihovi znaki so podobni - bruhanje, driska, bolečine v trebuhu.

Ko ste alergični na lupinarje, morate izključiti vse svoje vrste iz svoje prehrane. Pomembno je upoštevati, da lahko celo pari pri pripravi (npr. Kuhanje) lahko povzročijo alergijsko reakcijo.

7. Sojino olje

Sojna alergija prizadene približno 0,4% otrok. Najpogosteje se pojavi pri dojenčkih in otrocih, mlajših od treh let. Izzove beljakovine, ki jih vsebujejo soje ali sojine izdelke: sojino mleko, sojino omako. Ker soje najdemo v številnih živilskih proizvodih, je zelo pomembno, da jih berete, ko jih kupujete.

Simptomi bolezni se lahko razlikujejo od srbenja, mravljinčenja v ustih, mraza do izpuščajev, astme ali kratkega dihanja. V redkih primerih sojinska alergija vodi v anafilaksijo. Kljub temu se ga približno 70% otrok odpravi s starostjo.

Majhno število otrok, ki so alergični na kravje mleko, so tudi alergični na sojo. Edini način za zdravljenje alergije na sojo je zavrniti njegovo uporabo.

8. Ribe

Alergija na ribe (ena ali več njenih vrst) se pojavi pri približno 2% odraslega prebivalstva.

Lahko povzroči resno in celo smrtno alergijsko reakcijo. Glavni simptomi so bruhanje in driska, v redkih primerih pa anafilaksa. Za alergične bolnike je pomembno, da imajo perilo za brizgo ves čas. Včasih je ta vrsta alergije zmedena zaradi podobnosti simptomov z reakcijo na onesnaževalce v ribah (bakterije, virusi, toksini).

Drugi prehrambeni izdelki

Vse te vrste alergij, opisane zgoraj, so najpogostejše. Manj pogosti alergije na hrano lahko povzročijo številne simptome, ki segajo od blagega srbenja ustnic in ust do življenjsko nevarne anafilakse.

Alergeni za hrano so lahko:

  • laneno seme in sezamovo seme;
  • breskve in banane;
  • avokado, kivi in ​​strastno sadje;
  • zelena;
  • česen;
  • gorčična semena;
  • anisa;
  • kamilice.

Kako odkriti alergijo na hrano

Včasih je težko razlikovati med alergijami na hrano in nestrpnostjo hrane. Zelo pomembno je, da se pravočasno posvetuje z zdravnikom, ki bo predpisal diagnozo bolezni. Uporabljene so naslednje metode:

  • Ditetičnothpregled.Podrobna analiza izdelkov iz vaše prehrane, čas nastanka simptomov, njihovo trajanje itd.
  • Kožni testi.Majhna količina hrane z injekcijsko brizgo z majhnimi iglami se absorbira v kožo in njena reakcija je nadzorovana.
  • Krvni testi.V nekaterih primerih se krv testira tudi na protitelesa IgE.

Zdravnik vam bo dal ustrezna priporočila, če je treba, se posvetujte s strokovnjakom za prehrano.

Seznam alergenih izdelkov

Ker različni tipi alergij v sodobnem svetu niso tako redki, večina ljudi potrebuje le vedeti, kaj so hrana alergena - da bi se zaščitila ali ljubljena.

Ločite tri podvrste alergenih izdelkov - glede na njihov negativen učinek na ljudi, ki so pred nami takšne manifestacije. Torej, alergenost je visoka, nizka in srednja. Hkrati pa je treba razumeti, da je seznam nezaželenih proizvodov za uporabo z nekaterimi vrstami alergij, in jedo hrano, ki ni zaželena uporaba v določenih življenjskih obdobjih, in pod določenimi pogoji - na primer, med nosečnostjo ali nagnjenostjo pri otrocih.

Proizvodi z visoko alergenostjo

Torej, začnimo z najbolj alergenimi izdelki. Ti vključujejo med, oreški (zlasti arašidi), mleka, alkohol, avokado, ananas, pomaranče, mandarine, jajčevci, paradižnik, zelišča, lubenice, juhe (gobova, ribe, meso), granate, Ham grozdni soda, gobe, sladoled, korenje, persimmons, grah (suh), zelena, čokolada, redkev, redkev, česen, rdeča jabolka, gorčica, mesa, gosi in rac, svinjina. Ločeno je treba povedati o jajcih, najbolj alergenski del je protein. Bolj pogosto kot ne, če ste alergični na jajca, se lahko manifestira in je alergičen na piščanca.

Visoka alergenosti tudi jagode, maline, robide, melone, jagode, ocvrte hrane, paprika, zelišča, pšenični kalčki, rakitovca, marinade, bel kruh, čebula, hren, kis, pesa, testenine. Vzrok alergije lahko tudi puran, kakav, sadni jogurt, poper, nepasteriziranega siri, pecivo, mango, jajca, kava, pivo, kivi, sladoled, kislo zelje, prekajene klobase, majoneza, pecivo, konzervirane breskve.

Taki proizvodi vključujejo tudi kvasovke in izdelke, v katere je vključen. Močni alergeni - konzervansi, barvila, emulgatorji in okusi. Potencialno nevarne snovi predelujejo tudi nezrelo sadje za prevoz.

Izdelki zmerne alergenosti

Obstajajo tudi številni izdelki, ki se razlikujejo po njihovi povprečni alergenosti. Ta fižol in soja, banane, krompir, brusnice, grenivke, limone, govedina, brusnice, ajda, piščanec, zajec in puran, zelena paprika, češnje, koruza, šipek, riž, oves, rdeči ribez, borovnice.

Proizvodi z nizko alergenostjo

Ti izdelki so - špinača, suhe slive, kislo-sladke jabolka, brokoli, jagnjetina, graha, zelje, konjsko meso, mlečne izdelke, čaj, rumene češnje, bučke, kumare, pšenica, ječmen, kosmulje, squash, marelice, rumene slive solata, rastlinsko olje, repa, buče, fige, belega ribeza, stopljeno maslo, cvetača, stročji fižol.

Na splošno oseba ima alergijo na eno ali dve vrsti hrane v kaike, včasih pa ima tudi večje število izdelkov negativen učinek. Treba je spomniti, da bolj alergena živila v meniju, večja je nevarnost navzkrižnih reakcij - in če je oseba dovzetna za alergije, se lahko pojavijo resni zapleti. Če se alergija že kaže, lahko negativni učinek povzročijo tudi nealergijski izdelki v običajnem stanju. Ti izdelki vključujejo tiste, ki dražno prizadenejo sluznico želodca.

Če torej ni nobene absolutne gotovosti, da ne bo nobenega negativnega odziva na takšne izdelke, je bolje, da jih uvedemo v prehrano posamično in v zelo majhnih deležih.

Kako zmanjšati alergijo od hrane

Tisti, ki se ukvarjajo z alergijskimi reakcijami, lahko zmanjšajo tveganje za alergije. Na primer, preden lahko izdelate žitarice, se lahko iz njega odstranijo pesticidi - za to je v vodi namočeno 10 ur. Krompir namoči v hladni vodi 12 ur, da ga predhodno fino zruši, če obstaja alergija na škrob. Pri kuhanju mesa se prva bela izpusti po 10 minutah, priprava v novi juhi pa je končana. In na splošno, prve jedi je treba kuhati na vodi ali šibko meso meso (meso ni maščobo in brez kosti). Živalske maščobe je treba zamenjati z rastlinskim ali stopljenim maslom.

In kot načini kuhanja priporočamo kuhanje, paro in pečenje alergij. Hrana mora biti sveže pripravljena, saj se pojavijo procesi dolgotrajnega shranjevanja fermentacije in razpada, kar lahko poslabša alergijsko stanje. Akutna, kisla, slana, ocvrte hrane so kontraindicirana, saj dražijo želodčno sluznico in črevesno sluznico.

Potrebno je zmanjšati porabo izdelkov, kot so sol in sladkor, saj povečujejo dražilni učinek alergenov, začimb in kisa povečajo prepustnost želodčne sluznice, zaradi česar se več alergenov prodre v krv.

Pri toplotni obdelavi zelenjave, jagodičja in sadja se zmanjša njihov možni alergijski učinek. Alergijski učinek mleka se zmanjša s segrevanjem in delovanjem mlečne kisline.

Previdnostni ukrepi in nasveti izkušenega strokovnjaka vedno pomagajo preprečiti alergijo in olajšati življenje. Bodite zdravi!

Skupni živilski alergeni: seznam živil, ki so nevarni za bolnike z večjo občutljivostjo telesa in povečevanje tveganja negativnih reakcij

Negativna reakcija na prehrambene zdravnike je določena pri bolnikih različnih starosti. Večina odraslih, ki trpijo zaradi nestrpnosti do določenih živil, so opazili začetek bolezni v otroštvu. Že v zgodnji dobi, medtem ko je telo dojenčka še vedno šibko, se pojavijo prvi znaki negativnih reakcij.

Pomembno je vedeti, kakšna imena imenujejo zdravniki kot hujša alergena. Seznam izdelkov, ki so nevarni za bolnike s povečano občutljivostjo telesa, bo pomagal staršem narediti pravi meni za hranjenje otroka. Odrasli koristijo tudi seznam imen, ki povečujejo tveganje za negativne reakcije.

Vzroki

Nestrpnost do določenih sestavin je pogosto povezana z genetskim nivojem, na primer z alergijo na gluten. S hudo obliko bolezni otrokov organizem nasilno reagira ne le na ovseno kašo ali piškote, temveč tudi na proizvode, pri katerih najdemo le sledi glutena. Tudi burgerje v drobtinih ali vafeljih so nevarne za alergične bolnike s to obliko bolezni.

Pri nestrpnosti kravjega mleka otroci potrebujejo hipoalergenske mešanice brez laktoze. Alergični bolniki ne smejo uživati ​​samo polnega mleka, ampak tudi smetane, kisle smetane, vseh izdelkov, kjer je prisotna laktoza.

Dejavniki, ki povečujejo tveganje za alergijske reakcije na hrano:

  • dysbiosis;
  • zmanjšanje imunosti po hudi bolezni, pogost stres, jemanje antibiotikov;
  • podhranjenost, presežek zelo alergičnih živil v prehrani;
  • uvedba dopolnilnih živil pred datumom zapadlosti;
  • Med nosečnostjo je mamica uporabljala hrano z visoko alergenostjo;
  • motnje prebavnega trakta.

Glavni alergeni

Vsaka oseba na lasten način reagira na uporabo določenih izdelkov: tudi imena z visoko alergenostjo v odsotnosti povečane občutljivosti telesa ne zahtevajo negativnih reakcij. Pri bolnikih s prirojeno nagnjenostjo k alergiji na hrano pod vplivom dejavnih dejavnikov, nasprotno, odziv telesa na celo nekaj pomarančnih lobul ali enega jajca je akuten, z izrazito simptomatologijo.

Naučite se uporabljati tablete Eden za lajšanje simptomov alergij.

Preberite o simptomih in znakih atopične bronhialne astme pri otrocih na tem naslovu.

Potencialni alergeni:

  • Oreški (zlasti arašidi, lešniki).
  • Mlečni izdelki: polno mleko.
  • Izdelki za med in čebele: propolis, cvetni prah.
  • Kakav, čokolada, sladkarije, pecivo, pecivo s kakavovim maslom.
  • Citrusi: oranžna, grenivka, mandarina, klementin, limona.
  • Žita z glutenom: oves, rž, pšenica.
  • Siri. Alergija ni primerna za trde in poltrdne sorte, topljeni sir povzroča tudi negativno reakcijo telesa.
  • Meso. Mastna svinjina, močna mesna juha, manj nevarna za goveje alergijo.
  • Morski sadeži: školjke, školjke, jastogi, jastogi, lignji.
  • Izdelki v originalni embalaži: koncentrati, polizdelki, konzervirani izdelki, pripravljena majoneza, omake v pakiranju.
  • Imena s sintetičnimi sestavinami: izdelki z umetnimi okusi, barvila, škodljivi emulgatorji, sladila.
  • Kaviar morskih in rečnih rib.
  • Zelenjava: paradižnik, pesa, korenje, rdeča solata.
  • Sadje: rdeča jabolka, manj pogosto marelice.
  • Egzotično sadje: kivi, persimmon, banana, granatno jabolko.
  • Jagode: maline, jagode, jagode, črni ribez.
  • Jajca. Najpomembnejša alergenost je prikazana v komponentah kokošjih jajc. Gosja, prepelica in raca jajca manj verjetno povzročijo negativno reakcijo.
  • Melon rastline: melone.
  • Druga imena: gobe vseh vrst, gorčica.

Prva skupina

Izdelki, ki jih je enostavno zavrniti brez poškodb zdravja. Pomanjkanje melon, oreščkov, gob, čokolade, morskih sadežev pri otrocih ne povzroča nevarnih zapletov in razvojnih zamud. Uporabne sestavine, vsebovane v zelo alergenih izdelkih, je enostavno pridobiti pri uporabi varnih imen.

Drugi

Visoka hranilna vrednost, bogat niz koristnih vitaminov in elementov v sledovih ne dovoljuje, da bi izdelek odstranili iz prehrane. V to skupino spadajo jajca in mleko.

Če nestrpnost beljakovinskega kravjega mleka v celoti opusti uporabo vseh imen, ki vsebujejo nevarne sestavine. Z blago in zmerno reakcijo zdravniki dovoljujejo uporabo najmanjše količine mleka, vendar pred uporabo ga morate vreti 10-15 minut.

Enako stanje z jajci:

  • kuhanje je potrebno pol ure;
  • zamenjava piščančjih jajc s prepeljskimi izdelki, z manjšim tveganjem za alergične reakcije;
  • poraba rumenjaka: beljakovine, ki vsebujejo albumin, po penetraciji v telo, povzročajo večjo produkcijo imunoglobulina, kar povzroči negativen odziv, akutne kožne reakcije.

Diagnostika

Težko je določiti živilski alergen. Z desno prehrano, ki vključuje več deset predmetov, ni vedno lahko razumeti, po kateri so bila hrana na koži, oteklina in srbenje.

Na opombo:

  • v nekaterih primerih, z visoko preobčutljivostjo telesa, reakcija je akutna, negativni simptomi se pojavijo po pol ure ali uro po jedi čokolade, citrusov, medu ali drugih vrst hrane;
  • v drugih primerih se alergen kopiči dva do tri dni, bolniki, ki ne poznajo razloga, da so se pojavili na koži, so tanki rahlo otekli, telo je vnetje.

Če želite prepoznati neprimerne izdelke, boste potrebovali pomoč alergike. Zdravnik bo izvajal kožne teste, z odzivom na majhne odmerke stimulusa, ugotovil, katere vrste hrane povzročajo negativni odziv telesa. Pred kožnimi testi ni priporočljivo jemati antihistaminikov, da ne bi mazali slike. Kožni testi ne naredijo otrokom, mlajšim od 3 let. Za točno diagnozo vrste stimulacije se uporablja še ena, bolj progresivna in varna metoda. O njem bo razpravljalo v naslednjem poglavju.

Dietni prehrambeni alergeni

Za določitev neustrezne hrane se uporablja metoda, v kateri pacient ne pride v stik z dražilnimi sredstvi, ni mikrodamage kože. Za analizo alergenov zdravniki vzamejo kri iz vene, primerjajo prisotnost protiteles s posebnim panelom (seznamom) alergenov.

Naučite se uporabljati tablete Loratadin za zdravljenje alergijskih bolezni.

V tem članku so napisane uporabne lastnosti in metode uporabe lovorjevih listov iz alergij.

Sledite povezavi http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html in preberite, kako se alergija na psa kaže pri otrocih in kako zdraviti patologijo.

Prednosti metode:

  • študija je primerna za majhne otroke, nosečnice;
  • celovitost kože je ohranjena, ni niti najmanjših prask;
  • pred analizo je dovolj, da ne jemite določenega obdobja (ne več kot 7-8 ur), tablete iz alergij ne vzamejo 8-10 ur pred jemanjem krvi (droge dolgo niso potrebne za preklic);
  • Panel alergenov vsebuje glavne vrste dražilnih snovi, ki pogosto povzročajo negativne reakcije pri odraslih in otrocih;
  • na zahtevo pacienta bo zdravnik opravil dodatne študije o reakciji na dražila za živila, ki niso vključena v glavni seznam.

Dietni alergeni za hrano: seznam nevarnih izdelkov:

  • Jagode. Jagode, črni ribez, maline, robide. Alergijske reakcije po uživanju dišečih darov narave se pogosto pojavljajo pri otrocih: težko je upreti in jesti le nekaj jagod. Veliko dojenčkov in predšolskih otrok absorbira jagode s pečkami, kar pogosto povzroča nevarne vrste alergij na hrano: angioedem ali velikansko urtikarijo.
  • Oreški. Pogosto negativne reakcije povzročajo arašidi, mandlji, lešniki. Pri potrditvi alergij na orehe morajo starši natančno preučiti sestavo palic, peciva, sladkarije: celo najmanjša količina oreškov povzroči rdečico, mehurje, izpuščaje, srbenje kože.
  • Mlečni izdelki. Pri potrditvi te vrste alergije boste morali izključiti ali opazno omejiti porabo ne le celega mleka, ampak tudi kefirja, skuta, kisle smetane. Pomembno je vedeti, da je intoleranca za laktozo ena najpogostejših vrst alergij.
  • Čokolada. Prepovedane so vse vrste izdelkov iz čokolade, sladice, palice, peciva in pijače, ki vsebujejo kakav v prahu. Starši se morajo zavedati, da pediatri in alergiki otrokom ne priporočajo, da bi otrokom dali čokolado do treh let: kršitev pravila krepi preobčutljivost telesa, povzroča prekomerno obremenitev jeter in povzroči alergijo na čokolado. Pogosto so starši sami krivi zaradi dejstva, da je otrok po dietizi po neusmiljeni uporabi sladkarij, čokolade, palic in sladkarij.
  • Citrusi. Sokovo sadje pogosto povzroča negativen odziv telesa ne le pri otrocih, temveč tudi pri odraslih. V večini primerov se razvije psevdoalergija - reakcija na veliko število "sončnih plodov", ki jih pacient jedli v enem dnevu. Nevarna alergija na citruse za nosečnice: možne negativne posledice za plod.
  • Jajca. Beljakovina kaže višjo alergenost: ta del vsebuje albumin, pod vplivom katerega se raven imunoglobulinov močno poveča, sledi aktivna negativna reakcija na stimulus. Žolč je manj nevaren za bolnike z alergijami, vendar obstajajo tudi primeri negativnega odziva na ta del jajc. Da
    Pri alergiji na jajca bo treba piščančje izdelke nadomestiti z jajčnimi prepricami v najmanjši količini.
  • Fižol. Močna oteklina ali pretisni omoti z nestrpnostjo do graha, fižola, soje je manj pogosta, glavni simptom je prebavne motnje, driska, napihnjenost, povečano nastajanje plinov. Nekateri bolniki razvijejo pordelost na telesu, se razvije alergijski pruritus.
  • Aditivi za živila. Na žalost številna gotova imena na policah supermarketa vsebujejo več vrst okusov, emulgatorjev, barvil, stabilizatorjev in drugih sintetičnih sestavin. Potrditev reakcije na aditive za živila prepoveduje pripravljene majoneze, omake, koncentrate, sladko soda, palice, sladoled, konzervirane izdelke, sok iz paketov, druga podobna imena v originalni embalaži.

Z negativnim odzivom na hrano v ozadju genetske nagnjenosti je pomembno, da se spomnimo hudih posledic zapostavljenih oblik bolezni. Seznam alergenov je koristen ne le za bolnike s preobčutljivostnim organizmom, ampak tudi za zdrave ljudi: za preprečevanje negativnih simptomov.

Kako prepoznati alergen za hrano in ugotoviti vzrok alergije? Koristna priporočila strokovnjaka za naslednji videoposnetek:

Izdelki, ki povzročajo alergije - popoln seznam

Rastlinska in živalska živila vsebujejo precejšnjo količino beljakovin, tujih človeškemu telesu. Mnogi ljudje, ki trpijo zaradi alergij, že od samega otroštva vedo, katera hrana ne bi smeli jesti, nekateri pa sploh ne sumijo, kateri izdelki skrivajo svoj alergen.

Alergija je lahko na vseh izdelkih, nekaterim pa je treba posebno pozornost posvetiti.

Izdelki, ki povzročajo alergije: katere so najpogostejše?

Mleko

Mleko alergija trpi 1,5% ljudi. Če želite znebiti, je treba izključiti ne samo mleko iz svoje prehrane, ampak tudi vse proizvode, ki so proizvedeni iz nje - sir, skuto, kislo smetano, maslo.

Ne morete uporabiti tistih živil, ki vsebujejo zelo malo mleka, saj je samo dejstvo prisotnosti alergena dovolj, da povzroči alergijsko reakcijo, in ni pomembno, koliko. Ti izdelki vključujejo: testenine, pecivo in pecivo, sladkarije, kruh in pecivo. Upoštevajte, da ima govedina (in še več telečjega mesa) podobne lastnosti, podobne sestavi mleka, zato jo je treba zavreči.

Diet v tem primeru lahko vključuje:

  • svinjina in jagnjetina;
  • kuhanih rib z nizko vsebnostjo maščob;
  • ptica;
  • olja samo oljke, sončnice ali koruze;
  • pekovski izdelki, ki so bili pečeni brez uporabe mleka in njegovih derivatov;
  • stročnice in žita.

Žita

Pšenica, oves, rž, koruza, riž, ječmen - vsa živila, ki povzročajo alergijske reakcije pri tistih, ki trpijo zaradi nestrpnosti do zrna. Ne morem ne kruha, ne testenine, brez peke, brez palačinke. Lahko pa:

Sadje in zelenjava

Alergija na sadje se pogosto pojavi pri jedenju jabolk in hrušk, kamnitih plodov (češnje, marelice, breskve itd.). Alergeni so pogosto tudi orehi, arašidi, mandlji.

Od zelenjave so dodeljeni paradižnik, zelena in peteršilj. Na srečo lahko alergene sadja in zelenjave uničijo s toplotno obdelavo.

Tukaj je potrebno storiti brez kruha, omak in majoneze, testenin in kolačkov. Brez tveganja za pojav alergije je mogoče uporabiti:

  • pekovski izdelki, pri katerih se jajca niso uporabljala;
  • mleko;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  • svinjina, govedina in perutnina;
  • žita;
  • sadja in zelenjave.

Alergija na ribe pomeni tudi nestrpnost do vseh morskih sadežev. Treba je opustiti jastoge, ostrige, rake itd.

Morski sadeži so glavni vir joda, zato jih je treba zavrniti na račun drugih virov.

Kako izračunati alergen?

To se zgodi včasih, tako da so oči in koža srbeče in o čem je vse - zelo težko je razumeti takoj. Vendar pa zanemarjanje takšnih manifestacij ni vredno, ker je iz te neprijetne situacije veliko bolj sprejemljiv način. Sestavljen je iz izbire prehrane, ki izključuje živila s povečano alergenostjo.

Seznam teh izdelkov je precej dolg: oreščki, ribe, agrumi, meso, perutnino in divje ptice, kava, čokolada, dišave in začimbe, meso, majoneza, gorčica, kumarice, kis, redkev, hren, jajčevci, paradižnik, jajca, gobe, mleko in mlečni izdelki, melone, jagode, ananas, kolački, medu.

Lahko jesti govejega mesa, žita in zelenjavne juhe, krompir, rastlinsko olje in maslo, riž, ovsena kaša, jogurt, kefir, jogurt, skuta, kumare, sveža zelišča, pečen jabolka, jabolka, slive in ribez kompot, kruh nesdobnoe sladkor.

Simptomi alergije

  • Simptomi alergij na hrano so raznoliki:
  • prebavne - bolečine v trebuhu, driska in bruhanje;
  • respiratorni - bronhospazem, rinitis, konjunktivitis;
  • kožni edem, srbenje, urtikarija.

Če je požiralnik prizadet, se med požiranjem opazijo dysphagia in retrosternalna bolečina. Bolečine v trebuhu so opažene z lezijami v prebavnem traktu. Ko opazimo poškodbe jeter, se povečuje, kot tudi zlatenica in spremembe v biokemijskih parametrih.

Simptomi se pojavijo takoj po stiku z alergenom in z zamudo.

Diagnozo se lahko ugotovi na podlagi jasne povezave z določenim faktorjem v številnih primerih, ki omogočajo sum, da je narava bolezni alergična. To je lahko jemanje drog ali jesti, na primer jagode, pomaranče, morski sadeži itd. Morate natančno spremljati, kaj je vključeno v prehrano.

Zdravljenje bolezni

Zdravljenje na prvem mestu je odpraviti alergen in imenovati primerno dieto.

Izvaja se desenzibilizacija. V posebej hudih primerih, ki se ne odzivajo na konvencionalno zdravljenje, so na voljo zdravila na recept.

Hipoalergena prehrana

Opis je trenutno vklopljen 30.5.2012

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 21-40 dneh
  • Časovni okvir: nenehno
  • Stroški izdelkov: 1290-1360 rubljev na teden

Splošna pravila

Izraz "alergija" pomeni stanje povečane občutljivosti organizma na različne dražilne snovi (alergene), ki se kažejo s specifično reakcijo, ki temelji na imunološkem (IgE) posredovane reakcije. Ker lahko alergeni delujejo kot snovi organskega in anorganskega izvora ter fizikalni dejavniki (toplota, mraz, ultravijolični žarki). Dodelite množico skupin alergenov, od katerih so najpomembnejši: prehrambene, farmacevtske, gospodinjstvu, pelod, epidermalne industrijo, okužbe (glivične, virusne, bakterijske, parazitske), žuželk in drugi.

Mehanizem specifične reakcije organizma na alergen je razvoj senzibilizacije (razvoj protitelesa kot odziv na primarno uživanje alergena v telo) in razvoj alergijske reakcije, ko alergen ponovno vstopi v senzibilizirani organizem. Alergijsko reakcijo povzročijo številni biokemični procesi, ki se zgodijo s sproščanjem biogenih aminov (histamin, serotonin), škodljive celice različnih tkiv in organov.

Zdravljenje alergij pomeni, najprej, odpravo ali zmanjšanje stika z vzročno pomembnim alergenom. Je prehrana za alergije je pomemben dejavnik, ki omogoča, da se izločijo iz prehrani alergena živila v prisotnosti alergijske reakcije na hrano, ter za zmanjšanje celotnega hiperaktivnosti telesa pri reakciji na alergene druge skupine (glivična za sanitarije, droga, cvetni prah, itd), kot je V tem obdobju lahko vsaka manjša dražljača poslabša klinične simptome že obstoječe bolezni urtikarija, astma, alergijski rinitis, Quinckejev edem) ali povzroči novo sistemsko ali lokalno (kožni izpuščaj / izpuščaj na koži) alergijsko reakcijo.

Vendar prehrana terapija ima največji pomen v primerih, ko so klinični znaki zaradi alergije na živila, vključno z zdravili, ki se uporabljajo v živilski industriji in pri rastočih živalih in perutnini (salicilati, antibiotiki). Prehrana te skupine bolnikov zahteva najbolj skrbno in skrbno korekcijo, vendar je učinek opazovanja posamezne izločitve ali splošne hipoalergene prehrane lahko zelo pomemben.

Antialergijska prehrana mora temeljiti na številnih načelih:

  • izključitev prehrambenih proizvodov, pri katerih so vzroki pomembni in navzkrižni alergeni;
  • Izključitev izdelkov z visoko alergijsko aktivnostjo;
  • uporabljajo le sveže proizvode, izključujejo gensko spremenjene in dolgoročne proizvode (konzerviranje, konzervirano blago), pa tudi izdelke, ki vsebujejo aditive za živila (konzervansi, barvila, okuse);
  • Izjema-gistaminoliberatorov izdelkov, ki povzročajo sproščanje histamina iz trakta celic prebavil (kava, kravje mleko, čokolada, pomarančni sok, pšenični otrobi), in-gistaminonositeley izdelki (jagode, paradižnik, kakavova zrna, lešniki, sled fileti, tuna, prekajeni izdelki, špinača, siri), ki vsebujejo veliko število biogenih aminov - histamin, tiramin, betafiletilamin;
  • Ne dovolite prekomernih prehranskih beljakovin v prehrani;
  • omejitev porabe preprostih ogljikovih hidratov in namizne soli ter izdelkov, ki dražijo sluznico prebavil - akutne, ocvrte, slane hrane in alkoholne pijače;
  • ustrezno nadomeščanje izključenih proizvodov za zagotovitev količinske in kakovostne skladnosti prehrane s fiziološkimi potrebami pacientovega telesa z osnovnimi hranila.

Pri pripravi prehrane ali če je potreben popravek, je pomembno vedeti, kakšne vrste alergijske aktivnosti ima izdelek, in da imajo seznam hipoalergenih živil:

  • za izdelke z visoko stopnjo alergene dejavnosti so: jajca, školjke, kravje mleko in mlečni izdelki, čokolada, sir, ribe, kave, gorčica, pšenico, orehe, jagode, jagode, maline, grozdje, Kaki, kakav, paradižnik, pesa, zelena, melone, korenje, ananas, robide, agrumi, med, črni ribez, pomegranates, gobe, začimbe, omake, rdeči kaviar, konzervirane in vložene hrane, meso, gazirane pijače in alkoholne pijače;
  • za izdelke s povprečno stopnjo alergene dejavnosti vključujejo: svinjina, rdeči ribez, puran, krompir, zajec, grah, breskve, koruza, riž, marelice, zeleno papriko, ajdo, rž, banane, ajde, brusnice;
  • za izdelke z nizko stopnjo alergene dejavnosti vključujejo: jagnjetino, goveje meso (pusto), piščančje kuhano meso, buče (svetle barve), squash, repa, squash, jabolka, zelena in rumena barva, kosmulje, slive, beli ribez, zeleno kumare, lubenice, mandlji, mlečni izdelki, zeleni stvari, drobovina (jetra, jezik, ledvice), riž, oves in ječmen kaša, maslo, olivno in sončnično olje, hruške, suho sadje.

Dieta za alergije pri odraslih

Splošna načela prehranske prehrane za osebe, dovzetne za alergije, se odražajo v nespecifični hipoalergenski prehrani - Tabela št. 5 GA (hipoalergenski), na podlagi katerega se jemlje Diet №5, Namenjen je bolnikom z boleznijo jeter in žolčevoda. V akutnem obdobju alergijske bolezni bi morala biti osnova prehrane antialergijski izdelki. Praviloma mora pacient upoštevati strogo prehrano, dokler trajanje bolezni ne traja. Trajanje takšne prehrane mora biti približno 3 tedne za odrasle in približno 10 dni za otroka.

Ker se simptomi umirjajo, se meni lahko razširi na račun izdelkov s povprečno stopnjo alergijske aktivnosti, ki se uvaja v majhnih količinah. Najprej se v prehrano uvedejo beli kruh, kuhano nemastno ribe belih sort, sveža čebula, sveže iztisnjeni sokovi in ​​pireji iz sadja. Istočasno se prvič uvedejo zelenjava in sadje zelene in rumene barve, v odsotnosti izpuščaja pa se v nekaj dneh uvedejo sadje / zelenjava oranžne (bučne) in rdeče barve.

Vsakemu novemu zdravilu je treba dajati največkrat kot enkrat na vsake tri dni, pri čemer upoštevamo reakcijo telesa na vsak nov uvajani izdelek. Če ni negativnih reakcij, je ta izdelek varen za zdravje in se lahko vključi v osnovno prehrano za bolnike z alergijami. Če se po uvedbi nadaljuje alergijska reakcija, jo je treba popolnoma izključiti iz prehrane.

Kljub temu, da je strogo hipoalergena prehrana v akutnem obdobju bolezni vključuje omejeno seznam proizvodov moč Bolnik mora biti fiziološko popolna, vendar ne pretirano vsebnost mikrohranil (predvsem beljakovine) in energijsko vrednost. Zelo pomembno je, da iz menija izključite vse prehrambene alergene in posode, v katerih so prisotni tudi v najmanjši količini. Na primer, ko je treba bolnika alergijska reakcija na kokošja jajca izključen majoneza, kreme, pudinge, sladke izdelke in vse jedi, recepti, ki vsebujejo jajca iti njenih sestavnih delov.

Če je vzrok in pomemben alergen ni znano, se izključi iz prehrane vseh izdelkov z visoko stopnjo alergene dejavnosti - mleko, jajca, ribe, ribe, ribe jajca, citrusi, paradižnik, medom, čokolado, melone, jagode, oreški.

V prehrani so živila, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate, omejena: med, sladkor, sladkarije, slaščice, marmelada, čokolada. Dovoljeno je nadomestiti sladkor z saharin, aspartam, ksilitol. Prehrana je obogatena z izdelki, ki vsebujejo veliko količino kalcija (mlečni izdelki, skuta), ki ima anti-alergijski in protivnetni učinek. Hkrati, v prehrani, ki vsebujejo oksalna kislina, ki zmanjšuje prebavljivost kalcija.

Meja je sol in vse slane hrane. V prehrani vsebina živil bogata vitamini (dovoljena zelenjava in sadje) in bioflavonoidi, krepitev sten krvnih žil.

Posebno pozornost je treba nameniti izdelkom, ki imajo izrazito navzkrižno alergijsko reakcijo. V primeru nestrpnosti ene vrste hrane iz prehrane je treba preostale vrste izključiti. Spodaj so nekatera od teh živil in seznam izdelkov, ki navzkrižno reagirajo na vsako od njih.

  • Ribe - z vsemi vrstami rečnih / morskih rib, morskih sadežev (kozica, rakovice, jastoga, kaviarja, školjk, jastogov).
  • Kravje mleko so izdelki, ki vsebujejo beljakovine kravjega mleka, teletina, goveje meso in proizvode iz njih, kozje mleko.
  • Krompir - paradižnik, rdeča paprika, jajčevci, paprika.
  • Piščančje jajce - meso in piščančje juhe, račje meso; majoneza, prepeleno meso in jajca, kreme in omake, ki vsebujejo sestavine piščančjega jajca.
  • Matice - druge vrste oreščkov, moke (riž, oves, ajda), kivi, sezam, mango, mak.
  • Banane - kivi, avokado, melona, ​​glutena pšenice.
  • Citrusi so vse druge vrste citrusov (oranžna, grenivka, mandarina, limona).
  • Jagode so ribez, maline, robide, brusnice.
  • Fižol - mango, arašidi, soja, leča.
  • Slive - marelice, češnje, mandlji, breskve, nektarine, češnje, jabolka, suhe slive.
  • Kefir (kefir kvas) - kvasovko, plesni vrste sirov (Dor-Blue, Roquefort, Bree), kvass.

Izključiti je treba močno meso, gobove in ribje brozge, začimbe in začimbe, začinjene, prekajene jedi in omake. Pri pripravi mesa je treba najprej izliti prvo juho, žita pa pred kuhanjem 2 uro namočiti v vodi.

Zelo pomembno je, da pri izbiri izdelkov upoštevamo prisotnost aditivov za živila, ki so v mnogih primerih alergeni in poznajo njihovo kodirano oznako. Najnevarnejši so naslednji aditivi za živila:

  • Antioksidanti: E 321 (butil-hidroanizola/butil-hidroksitoluen).
  • Konzervansi: E 220-227(sulfiti), E 249-252 (nitrit), E 210-219 (benzojska kislina in izvedeni finančni instrumenti), E 200-203 (sorbinska kislina).
  • Barvila: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (rumeno-oranžna), E 124 (rdeča košnica), E127(eritrozin), E 151 (diamantna črna BN).
  • Arome: Na 550-553 (glutamati).
  • Arome:E 621 (Natrijev glutamat), E 622 (kalijev glutamat), E 623 (kalcijev glutamat), E 624 (amonijev glutamat) inE 625 (magnezijev glutamat).

Jajca v prehrani je treba pripraviti s praženjem ali vrenjem in cvrtje ni dovoljeno. To zagotavlja kemijsko shchazhenie sluznico GIT in zmanjša absorpcijo alergenov v črevesju. Za popolno prebavo živilskih beljakovin, ki so potencialni alergeni, priporočamo delni vnos hrane in zmanjšanje količine obrokov.

Indikacije

Alergijske bolezni (angioedem, urtikarija, alergijski rinitis). Alergije različnih genez (hrana, zdravilo, gospodinjstvo, cvetni prah, epidermalno, žuželke in drugo).

Dovoljeni izdelki

Antialergijska prehrana vključuje pusto (brez kože) kuhano ali dišečo prehransko meso piščanca, kunca ali purana. Pšenica, ajdova in ovsena kaša so dovoljena iz žitaric.

Prve jedi pripravljamo brez pečenja na šibki rastlinski juhi z dodatkom različnih zelenjadnic. Krompir, kuhan v ločenih kosih ali v obliki pire krompirja na vodi, je dovoljen kot okras.

Prehrana je lahko prisoten navaden jogurt, sveže nemasten skuta, nemastni mlečni izdelki, otrobi / pšenični kruh, testenine iz pšenice durum, suhih galetnoe piškotkov.

Od maščob - zelenjavni sončnični ali oljčno olje. Od zelenjave - listne solate, kumare, obara / kuhano squash, zelje, čebula.